Beschrijving
Sla
Sla is een kruidachtige plant met zachte bladeren, die in de kas en op het land geteeld wordt. Hierdoor is deze het hele jaar door beschikbaar. Vroeger kende men alleen kropsla maar inmiddels zijn er vele soorten sla: eikenblad, ijsbergsla, kropsla (foto), lollo bionda, lollo rossa, radicchio rossa, veldsla en bindsla zijn enkele voorbeelden. Er zijn groene en rode slasoorten, met elk hun eigen smaak. De bladeren van kropsla zijn licht geelgroen tot donkergroen van kleur. De binnenste bladeren zijn altijd lichter. De meeste rassen van kropsla hebben een gave bladrand.
Teelt & Oogst
Sla is te verbouwen op alle soorten grond, behalve op droge zandgrond of zware kleigrond is sla moeilijk te kweken. Dit gebeurt in de kas, maar ook gewoon in het veld. Ook wordt sla de laatste jaren steeds meer op water geteeld. Kropsla wordt nog veel met de hand geoogst.
Vers
Let erop bij het kopen dat de sla mooi frisgroen van kleur is, zonder kneuzingen of scheuren in de bladeren.
Bereiden & toepassingen
Schoonmaken
Was de sla en maak deze droog in een slacentrifuge. Heb je geen slacentrifuge Sla kun je het beste scheuren in plaats van snijden; met snijden gaat de sla ‘bloeden’ en worden de randjes donker.
Bereiden
Sla is een alleskunner en kan warm en koud gebruikt worden. Sla kan rauw gegeten worden in een salade of in een stamppot verwerkt worden. Je kan er zelfs soep van maken.
Bewaren & houdbaarheid
Sla kun je een week in de groentelade van je koelkast bewaren. Bewaar het nooit naast vers fruit, hierdoor kan de sla verkleuren.
Verkrijgbaarheid
Sla is jaarrond verkrijgbaar.
Voedingswaarden
| Voedingsmiddel per 100g | |
| Energie (kJ) | 119 |
| Energie (kcal) | 28 |
| Eiwit totaal (g) | 2.0 |
| Koolhydraten totaal (g) | 3.0 |
| Vet totaal (g) | 0.4 |
| Voedingsvezel totaal (g) | 2.5 |
| Vitamine C (mg) | 40 |
