Út ‘e Regio
Om het gebruik van de korte voedselketen zoveel mogelijk te stimuleren kiest De Buurman VersLokaal voor rundvlees uit de regio. Het rundvlees met het predicaat ‘Út ‘e Regio’ is vlees van melkkoeien uit het Noorden van Nederland. Deze melkkoeien zijn geboren in Nederland en opgegroeid bij boeren uit Friesland, Groningen, Overijssel of Drenthe, waar ze goed verzorgd worden en vaak mogen grazen in de wei.
Duurzaam rundvlees
Vlees van een melkkoe is vaak duurzamer dan vlees van een vleeskoe omdat een melkkoe een dubbele functie heeft; eerst geeft de koe melk en daarna wordt het vlees verwerkt. De koeien werken hard en worden goed verzorgd door hun boeren. Omdat ze minimaal twee keer per dag worden gemolken zijn er bij melkkoeien meer momenten van aandacht dan bij vleeskoeien. Dit is ook het moment voor de boeren om de koeien te bekijken en te controleren of ze gezond zijn.
Één reactie op “Ut ‘e Regio”
Pingback: Ligt er op jouw bord vlees van 'goede afkomst'? - De Buurman - Maaltijdbox en lokale verse webshop voor de regio Zwolle en Deventer