fbpx

In de Maaltijdbox van De Buurman vind je dit keer een recept met witte kool. Grote kans dat je wat overhoudt van deze zeer gezonde groenten. Wist je dat witte kool tot de oudste koolsoorten behoort? Weggooien, dat wil je natuurlijk niet. Dus om voedselverspilling te voorkomen en je te helpen aan wat inspiratie, delen we hierbij drie eenvoudige recepten om je restjes witte kool in te gebruiken. Eet (en drink…) smakelijk!

Eenvoudige witte koolsalade

Het eerste recept is er een in de categorie ‘gewoon, ouderwets lekker’. Snijd een kwart van de witte kool in dunne reepjes en rasp een halve wortel. Voeg vervolgens rozijnen en een appel in blokjes toe. Maak een dressing van mayonaise en yoghurt en voeg naar smaak zout en peper toe. Wil je een wat steviger bite? Voeg dan nog wat gehakte nootjes toe. Simpel, maar oh zo lekker!

Ingrediënten:

  • ¼ witte kool
  • ½  wortel
  • 1 appel
  • 75 gr rozijnen
  • 3 el yoghurt
  • 2 el mayonaise
  • Zout en peper

Witte kool smoothie

Jaja, een smoothie met witte kool. Verrassend hè! Het recept voor deze smoothie met witte kool, grapefruit en blauwe bessen komt van Supersnel gezond. En de eigenaar van die site heet – hoe toepasselijk – Carlo Kool.

Het recept voor 2 personen: Snijd 200 gram witte kool in reepjes en doe deze in de blender. Pers vervolgens de grapefruit uit en schenk het sap in de blender. Wanneer je de vezels wilt behouden, zou je ook partjes grapefruit kunnen toevoegen. Doe als laatste 125 gram bosbessen erbij. Dat kunnen ook diepvries bosbessen zijn. Schenk er nog een groot glas water bij en blend het geheel tot een egale smoothie.

Vegetarische pasta met witte kool

Het derde en laatste gerecht waarin je je kliekjes witte kool goed kunt gebruiken is een recept uit 2018 van De Buurman zelf. Een vegetarische pasta met witte kool en walnotenpesto. Bekijk hier het complete recept.

Gebruik jij je kliekje witte kool op een andere manier? Wij zijn benieuwd naar jouw tips! Laat het ons weten!