Vroeger was vlees voor veel mensen een luxe en daarom werd het veel minder vaak gegeten dan nu en werd er niets verspild. De organen waren delicatessen en ook stoofvlees werd regelmatig op tafel gezet. De nek, de borst, de schouder, de poten en de staart hebben hard moeten werken en daarom is het vlees […]
Wat wij missen in de discussie over het wel of niet eten van vlees, is de gulden middenweg: het gebruiken van het hele beest, van kop tot kont. Laten we daar mee beginnen. De hoeveelheid vlees die we tegenwoordig consumeren is verdubbeld ten opzichte van 50 jaar geleden, en het is hoog tijd om daar […]
Ik loop in de supermarkt en denk: hoeveel vlees uit Nederland zal hier liggen? 20 procent? 40 procent? Als ik thuiskom en google uit welke landen het vlees in de supermarkten komt, schrik ik. Bijna 80 procent van al het vlees dat ons land importeert, komt uit tien landen over de hele wereld! Rundvlees uit […]
Alle komkommers zijn natuurlijk groen, maar die van Gebroeders Vahl uit IJsselmuiden zijn écht groen. Broers André, Kees en Dries Vahl telen de komkommers namelijk op duurzame wijze. Als bedrijf dat met planten werkt, weten ze als geen ander hoe belangrijk het is om verantwoord om te gaan met de natuur. Hoe ze dat doen? Nou, zo! Aardwarmte De Gebroeders […]
De winter ligt achter ons, de koeien dansen vrolijk in de grazige weiden en de boer en boerin glunderen als de graskaas weer op de plank ligt. Extra feestelijk is het moment dat het mes in de graskaas gaat en geur, smaak, voorjaar, ambacht, boer en klant elkaar vinden. Wat maakt deze kaas nou zo […]
Voor echt goede wijn hoef je niet naar het buitenland, maar vind je gewoon in Balkbrug in het Reestdal, op de grens van Overijssel en Drente. Daar ligt de wijngaard Reestlandhoeve van de familie Huisman, waar met respect voor mens en natuur, wijn wordt geproduceerd op natuurlijke wijze. Samen de wereld een beetje mooier maken. […]
De zeer smaakvolle Fruit Juweeltjes aardbeien worden in de kassen van familie Schwering in Marknesse geteeld. Een écht Hollands familiebedrijf. Daar worden ze met de hand geplukt. Iedere aardbei wordt zorgvuldig bekeken en dan pas geplukt. Maar hoe pluk je nou eigenlijk een rijpe aardbei? Nou dat doe je zo: een rijpe aardbei is heel […]
Zodra de zon de aarde verwarmt, groeien de scheuten van de aspergeplant naar boven, waarna ze van half april tot 24 juni geoogst kunnen worden. De oogstperiode is dus vrij kort. Na de oogst groeit de plant door, met mooi groen loof. Dat is goed voor de plant en met name voor de wortelstok. Die […]
De vraag naar raapstelen neemt gelukkig weer toe, omdat ze zo gezond zijn én erg smaakvol! Het is een echte lente groente. Koop deze vergeten groente online
Hou jij ook van kippen die lekker kunnen scharrelen? Aan de rand van Broekland vind je het biologische pluimveebedrijf van Eddy Tuïnk. Het bedrijf heeft zo’n 7000 kippen die naar hartenlust buiten kunnen scharrelen en dus voldoende frisse lucht en beweging krijgen. Eddy is goed voor zijn kippen. Ze krijgen veel aandacht, voldoende eten en […]
