Wat is het verschil tussen fabriekskaas en boerenkaas? Zowel fabrieks- als boerenkaas wordt gemaakt door melk te stremmen. Stremsel bevat enzymen waardoor bepaalde eiwitten uit de melk samenklonteren tot wrongel. Wat overblijft is de vloeistof, de wei. Vervolgens wordt de wrongel in de kaasvorm geperst. Daarna gaat de kaas in een pekelbad. Het zout gaat […]
We hebben vitamine B12 nodig voor een goede werking van het zenuwstelsel en de productie van rode bloedcellen. Lees in welke producten deze vitamine zit.
Het lichaam heeft vitamine B1 nodig om koolhydraten om te zetten in energie. Lees in welke producten het veel zit en hoeveel je ervan nodig hebt.
IJzer is een mineraal dat cruciaal is voor diverse functies in het lichaam. Lees in welke voedingsmiddelen het zit en hoe je de opname kunt vergroten.
Peulvruchten zijn een gezonde en onbewerkte vleesvervanger. Op deze pagina vind je een handig overzicht van het eiwitgehalte van verschillende peulvruchten.
Noten en zaden zijn gezond voor iedereen. Lees met hoeveel je vlees kunt vervangen en bekijk het eiwitgehalte van de verschillende soorten.
Eiwitten zijn de bouwstenen voor ons bestaan. Lees hoeveel je ervan nodig hebt en welke voedingsmiddelen je kunt eten voor extra eiwitten.
De Buurman vroeg Lokale Held, Van der Moolen Foodgroup, voor tips voor het bereiden van de perfecte pasta. Lees hier hun geheim!
We worden om onze oren geslagen met allerlei keurmerken, maar wat betekenen ze nou precies? In deze blog duikt De Buurman dieper in het Beter Leven keurmerk voor rundvlees.
We worden om onze oren geslagen met allerlei keurmerken, maar wat betekenen ze eigenlijk? De Buurman duikt in deze blog dieper in het Beter Leven keurmerk voor zuivel.
