Feestelijke opening graskaas seizoen

Zaterdag 18 mei gaat de groene loper uit voor onze gasten, want er is weer graskaas! Ard ten Brinke – hij noemt zichzelf een echte kaaskop – van Stichting Hart voor Zwolle zal om 8.30 uur de eerste kaas aansnijden. De Buurman, Jeroen Stegeman, zal hem vervolgens namens kaasboerderij De Heileuver ‘ridderen in de orde van de kaasmakerij’.

Als het gaat om de producten van onze Lokale Helden, trekken we graag wat extra’s uit de kast. Kaasboerderij De Heileuver levert 18 mei de allereerste graskaas. En dat vraagt om een feestje. Bij binnenkomst in ons VersLokaal in Berkum, loop je daarom over een groene grasloper en kun je de graskaas proeven.

2 euro per kilo graskaas naar Stichting Hart voor Zwolle

Met de verkoop van de graskaas wil De Buurman de Stichting Hart voor Zwolle een hart onder de riem steken. Per kilo verkochte kaas gaat 2 euro naar de jongerenstichting die hulp biedt aan kwetsbare Zwollenaren zonder netwerk. Initiatiefnemer Ard ten Brinke snijdt op zaterdag de eerste kaas aan.

Over graskaas

Graskaas is de eerste kaas die gemaakt is van de buitenmelk. Deze melk is geler van kleur door de caroteen die in vers gras zit en heeft een zeer milde, romige smaak. De graskaasperiode duurt ongeveer 6 weken. Niet langer, want dan spreek je over jong belegen kaas. Wees er dus op tijd bij om een stukje graskaas te scoren! De prijs: 4,99 euro per 400 gram.

Tip: Graskaas is niet alleen lekker op brood, maar ook heerlijk over asperges!