Limburgs Kloostervarken.
Trots zijn wij op het verse varkensvlees in ons VersLokaal in Berkum. Vanaf september 2022 ligt er naast het BIO varkensvlees van Neimeijer uit Heino ook Limburgs Kloostervarken in onze schappen.
Limburgs Kloostervarken staat voor puurheid, passie en een maatschappelijke waarde voor mens en milieu. Varkensvlees met smaak en kwaliteit. Met hun krul in de staart, genieten ze al wroetend van de regionaal geteelde granen. Alle Limburgse Kloostervarkens worden gehouden volgens een eerlijk concept met de kleinschaligheid en charme van toen én de eerlijke richtlijnen van nu. Dat proef je!
Beter Leven Keurmerk
Zij zijn in het bezit van het drie sterren Beter Leven Keurmerk. Dit is het hoogst haalbare predicaat op het gebied van dierenwelzijn. Dit betekent kort gezegd, dat alle varkens gelukkig zijn en een goed leven leiden.
De boeren
De boeren zijn de drijfveren achter het Limburgs Kloostervarken en dragen één voor één bij aan het succes, maar de monniken van Abdij Lilbosch in Echt zijn de grote stille kracht achter het concept. Samen met hen hebben ze de juiste balans gevonden tussen respect voor de natuur en economisch rendement. Dit respect komt niet alleen tot uiting in dierenwelzijn maar ook in de vorm van respect voor het milieu, respect voor de kloostergemeenschap en respect voor de consument die een kwalitatief goed en eerlijk stuk varkensvlees verdient.
Het landbouwbedrijf van Abdij Lilbosch bestaat hoofdzakelijk uit akkerbouw met daarnaast enkele kleinschalige neventakken waaronder de varkenshouderij. De werkzaamheden op de boerderij worden geleid door de eeuwenoude monnikentraditie waarbij gelukkige varkens en gelukkige boeren het uitgangspunt is. De varkens kunnen dag en nacht naar eigen keuze buiten en worden gevoed met Limburgse granen, veelal afkomstig uit eigen teelt.
Deze pure manier van varkenshouden komt ook tot uiting bij de overige boerderijen waar de Limburgse Kloostervarkens worden gehouden. De boerderijen zijn met zorg geselecteerd door Vader Abt.
Het vlees
Het vlees wordt alleen bereid door vakmensen en vakslagers, met haar eigen keten in beheer. Hierdoor kunnen ze dagelijks zien wat er gebeurd en waar het vlees naartoe gaat. Controle staat bij ons hoog in het vaandel. In de eigen uitsnijderij in Echt wordt alles vers bereid en vervolgt het vlees vervolgens zijn weg naar de afnemers.
De 7 beloften van het Limburg Kloostervarken
- Limburgse Kloostervarkens kunnen buiten lopen met hun krul in de staart.
- Ze zijn geboren in Limburg en gevoed met regionaal geteelde granen.
- De varkens worden volgens eerlijk concept gehouden onder toeziend oog van de monniken
- De varkens zijn gelukkig en hebben een goed leven. Dit staat garant voor de beste smaak.
- Het kloostervarkensvlees wordt bereid door vakmensen en vakslagers.
- Het kloostervarkensvlees en -vleeswaren zijn verkrijgbaar bij de betere restaurants en versspeciaalzaken.
- De varkens houden van mensen. Dus kom kijken, leer en geniet!
Één reactie op “Het Limburgs Kloostervarken”
Pingback: Ligt er op jouw bord vlees van 'goede afkomst'? - De Buurman - Maaltijdbox en lokale verse webshop voor de regio Zwolle en Deventer