Kabeljauwhaas met chorizo, tomaat en prei, witte wijn, dragon & geroosterde meergranen baguette met paprikadip

Geniet van een heerlijk eenpansgerecht met kabeljauwhaas, chorizo, tomaat en prei, subtiel op smaak gebracht met dragon en knoflook. Dit snelle gerecht wordt compleet met een geroosterde meergranen baguette en een romige paprikadip – ideaal voor een smaakvolle, gezellige maaltijd.

Bereidingstijd

30 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

8 rijpe kleine tomaten
2 grote preien
4 stengels bleekselderij + wat groen
4 takjes verse dragon
2 tenen knoflook
200 g chorizo (stuk)
4 stukken kabeljauwhaas
1 meergranen baguette

Uit eigen keukenkastje:

olijfolie
peper & zout
gerookte paprikapoeder
mayonaise
eventueel kwark of yoghurt

Bereidingstijd

30 min
Benodigdheden
scherp koksmes, snijplank, mengkom, vergiet, wok of hapjespan met deksel, kommetje

Kabeljauwhaas met chorizo, tomaat en prei, witte wijn, dragon & geroosterde meergranen baguette met paprikadip

Bereiding:

Oven voor het brood

verwarm de grill op de hoogste stand.

Bereid de groenten voor

Was en snijd de tomaten in stukjes.
Snijd de prei in ringen, leg ze in een mengkom met water en was.
Laat de prei in een vergiet uitlekken en dep droog.
Was de bleekselderij, dep droog en snijd in brede stukken.
Hak het selderijgroen en de dragon grof.
Pel en snipper de knoflook.

De chorizo

Snijd de chorizo in dikke plakken en halveer ze.

Bereid de baquette voor

Snijd de baquette open en de helften los.
Leg ze met de snijvlakken naar boven op een rooster, besprenkel ze met olijfolie en bestrooi met een beetje (vers gemalen) peper.

Roerbak de chorizo en groenten

Verwarm een wok of hapjespan met een scheutje olijfolie op een matig hoge temperatuur.
Voeg de chorizo aan de olie toe en roerbak 3 minuten.
Voeg de prei en bleekselderij toe, strooi er wat peper & zout bij en roerbak 5 minuten.
Voeg de knoflook en 4 tl paprikapoeder toe. Wok 2 minuten mee.
Schep de tomaten en gehakte kruiden erdoor, laat 5 minuten pruttelen, zo nu en dan omscheppen.
Leg de stukken vis diep tussen groenten.
Leg er een deksel op en laat de vis in ca. 5 minuten gaar worden.

Rooster ondertussen het brood

schuif het rooster onder de grill en laat het brood bruin worden.
Houd het wel in de gaten want het kan snel gaan.

Maak tegelijkertijd paprika dipsaus

Meng 4 el mayonaise en 4 el kwark of yoghurt, Voeg er 2 tl paprikapoeder door, Strooi er naar smaak peper & zout door.

Afmaken

Verdeel de kabeljauwhaas met chorizo en groenten over 4 diepe borden en geef met de geroosterde baguette en de paprikadip erbij.

Eet smakelijk!

Tips van de Buurman:

Eet je liever niet teveel knoflook, dan kun je het ook weglaten uit het recept. Als je knoflook juist graag eet dan kun je wat fijngeperste knoflook mengen met olijfolie en dat voor het roosteren over de baguette verdelen.

Lekker toetje: Stoofpeertjes met vanille-ijs