Van boer, via De Buurman naar je bord.
Waarom zijn korte voedselketens zo belangrijk in onze samenleving?
Een gemiddelde maaltijd in Nederland legt bijna 30.000 km af voordat het bij ons op tafel komt. Dat is toch ongelofelijk??? Wat een verspilling van energie, tijd, geld en gezond & vers voedsel!
Met gebruik van korte ketens, kunnen we natuurlijk de CO2 uitstoot verminderden, maar dat niet alleen. In Nederland kunnen we voor een heel groot deel zelfvoorzienend leven, zodat wij niet overgeleverd zijn aan de wereldmarkten en grootmachten. Hierdoor zijn wij minder kwetsbaar.
Door circulair te ondernemen kunnen wij duurzaam produceren, waardoor energie, grondstoffen en producten hun waarde behouden. Zo kunnen we samen bepalen wat wij belangrijk vinden en ook kleinere ondernemers en boeren een eerlijke prijs bieden.
Korte ketens, betekend ook korte lijnen tussen boer en burger. Vraag en aanbod van vers & gezond voedsel kunnen beter op elkaar afgestemd worden. De burger weet wat hij eet en de boer weet wie het eet. Zo leven we samen dichter bij de natuur en vergroten we onze bewustwording van gezonde, pure en smaakvolle producten in ons mooie voedselrijke kikkerlandje.
Laten wij het goede voorbeeld geven, zodat ook andere landen geprikkeld worden en we samen naar een betere wereld toe kunnen werken, want een eerlijk en gezond voedselsysteem begint bij jezelf!
Jeroen Stegeman,
De Buurman.
