Pastinaak met rode ui en rundersaucijs
Dit heerlijke gerecht van pastinaak, rode ui en sappige rundersaucijs is een smaakvolle traktatie voor je smaakpapillen. Met een vleugje honing en kruiden, belooft het een onvergetelijke maaltijd te worden. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten:
4 personen
- 4 rundersaucijs
- 800 g krieltjes
- 600 g pastinaak
- 200 g winterwortel
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 el honing
- 4 takjes tijm
- 4 takjes rozemarijn
Bereidingstijd:
circa 45 minuten
Uit eigen keukenkastje:
olijfolie, 1 el balsamicoazijn, roomboter, peper en eventueel zout
Benodigdheden:
Bakplaat, bakpapier, mes, snijplank, middelgrote kookpan, koekenpan of hapjespan, pollepel of spatel
Bereiding:
- Haal de bakplaat uit de oven en bekleedt hem met bakpapier.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was en boen de krieltjes schoon en halveer ze.
- Kook de krieltjes in een pan met water in circa 6 minuten beetgaar.
- Schil de pastinaak en winterwortel en ze snijd in parten.
- Pel en schil de rode ui(en) en snijd in parten.
- Pel en snijd de knoflook fijn.
- Ris de blaadjes van de tijm.
- Meng de pastinaak, winterwortel, knoflook en tijm met een scheutje olijfolie, balsamicoazijn en honing. Breng op smaak met versgemalen peper en eventueel zout.
- Verdeel de groenten over de bakplaat en rooster in het midden van de oven in circa 30 minuten gaar.
- Giet de krieltjes af en laat uitwasemen zonder deksel op de pan.
- Ris de rozemarijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de krieltjes samen met de rozemarijn in circa 20 minuten goudbruin.
- Verhit ondertussen een andere koekenpan met een scheutje olijfolie en bak de saucijzen om en om in circa 8 tot 10 minuten goudbruin en gaar.
- Verdeel de groenten, de krieltjes en de saucijzen over de borden.
