In de bossen tussen Ommen en Den Ham staat mijn brouwerij waar ik dagelijks op ambachtelijke wijze en met veel passie bier brouw. Ik brouw ons Pauw bier op een pure en eerlijke manier. Het brouwproces gaat nog op dezelfde wijze waarop jarenlang geleden het bier gebrouwen werd. De enige hulpmiddelen zijn een horloge, een thermometer en een weegschaal.Het aanbrengen van de dop gaat nog gewoon met de hand en ook het aanbrengen van het etiket is precisiewerk en vraagt veel tijd. Het unieke van Pauw’s bier is dat het na gist in de fles, waardoor het extra lekker smaakt.
Je kan mijn ambachtelijke Pauw bieren hier in de webshop bestellen. We hebben een zestal bieren; aspergebier, blond bier, Pauw’s trots, witbier, bokbier en een Pauw zwaar bier.
Ik zeg proost!
Harry Blekkenhorst
