Rijst op Oosterse wijze met gemarineerde procureur
Geniet van een heerlijk Oosters gerecht met een subtiele smaak: Rijst op Oosterse wijze met gemarineerde procureur. Combineer malse procureurlapjes met een mix van knapperige groenten, geurige kruiden en romige rijst, gegarneerd met geroosterde sesamzaadjes. Deze makkelijk te bereiden maaltijd zal zeker in de smaak vallen.
Ingrediënten
4 personen
- 4 procureurlapjes
- 400 g rijst
- 2 puntpaprika’s
- 500 g champignons
- 2 uien
- 2 cm gember
- 2 teentje knoflook
- 10 g koriander
- 120 g sojasaus
- 120 g chilisaus
- 30 g sesamzaad
- 4 eieren
- kruidenmix
Bereidingstijd:
circa 35 minuten
Uit eigen keukenkastje:
olijfolie, zout en peper
Benodigdheden:
kleine kookpan, mes, snijplank, kom, rasp, ovenschaal, grote koekenpan, spatel of pollepel, kommetje, vork, middelgrote koekenpan
bereiding
- Haal de procureurlapjes uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen.
- Pak een kleine kookpan en voeg twee keer zoveel water al rijst toe. Breng het water aan de kook en kook de rijst in circa 10-13 minuten gaar. Proef of de rijst de gewenste bite heeft.
- Snijd ondertussen de procureurlapjes in gelijke stukjes van ongeveer 3 cm. Marineer het vlees 10 minuten in een kom met soja- en chilisaus.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Pel en snipper ondertussen de ui en pers de knoflook.
- Schil en rasp de gember.
- Was de paprika en snijd deze in blokjes van een kleine cm.
- Snijd de champignons in gelijke plakjes.
- Doe de gemarineerde procureur met een beetje olijfolie in een ovenschaal en bak het vlees in de oven in 10 à 15 minuten gaar.
- Giet de rijst af en laat het met de deksel op de pan staan, zodat de rijst droog stoomt.
- Zet een grote koekenpan op het vuur en fruit de ui en de knoflook in wat olijfolie. Voeg dan de gember, de paprika en de champignons toe en bak de groenten enkele minuten.
- Voeg de kruidenmix aan de groente toe.
- Rooster de sesamzaadjes goudbruin in een droge koekenpan en zet ze even weg.
- Breek de eitjes in een kommetje en roer ze los met een vork.
- Veeg de koekenpan schoon en verhit deze op middelhoog vuur, voeg wat olijfolie toe en bak het roerei. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de rijst, het roerei en de gesneden koriander aan de groente toe en meng goed. Breng het gerecht op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst met de gemarineerde procureur en strooi de sesamzaadjes er overheen.
