Bereiding:

1. Haal de hamlappen uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
3. Breng een pan met water aan de kook en kook hierin de rijst in 10 tot 20 minuten gaar. Proef tussendoor of de rijst gaar is.
4. Snijd de broccoli in roosjes, doe ze in een kookpan en zet ze voor de helft onder water. Doe de deksel op de pan en kook de broccoli in 8 minuten gaar.
5. Los het runderbouillonblokje op in 150/225/300 ml heet water.
6. Dep de hamlappen droog en snijd ze in reepjes
7. Verhit een klontje roomboter in een koekenpan of hapjespan.
8. Bak de varkensreepjes rondom mooi bruin en schep ze uit de pan.
9. Verhit in dezelfde pan op middelhoog vuur een klontje boter. Doe de bloem erbij en bak 1 of 2 minuutjes en roer regelmatig.
10. Giet beetje bij beetje de runderbouillon erbij en roer ondertussen met de garde tot een egale saus.
11. Roer de crème fraîche en de mosterd door de saus.
12. Hak de krulpeterselie fijn en voeg deze ook toe aan de saus.
13. Doe de varkensreepjes terug in de pan bij de saus.
14. Giet ondertussen de rijst en de broccoli af.
15. Schep de broccoli door de rijst en daarna in de ovenschaal. Druk goed aan.
16. Verdeel de varkensreepjes in roomsaus over de rijst met broccoli.
17. Meng de kaas en het paneermeel door elkaar en bestrooi de ovenschotel hiermee.
18. Zet de ovenschaal circa 20 minuten in de oven.