Shakshuka met verse kruiden en Parmezaanse kaas

Shakshuka is een smaakvol eenpansgerecht boordevol verse groenten en kruiden, perfect voor een voedzame maaltijd. Deze variant met Parmezaanse kaas geeft een heerlijke twist aan de klassieke versie. Binnen 35 minuten zet je dit gerecht op tafel!

Bereidingstijd

35 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

2 baguettes
2 rode paprika’s
6 tomaten
2 uien
8 eieren
200 g Parmezaanse kaas
3 takjes krulpeterselie
2 teentjes knoflook
1 rode peper
1 groentebouillonblokje

Uit eigen keukenkastje:

peper & zout
olijfolie

Bereidingstijd

35 min
Benodigdheden

scherp mes, snijplank, oven, grote koekenpan met deksel

Shakshuka met verse kruiden en Parmezaanse kaas

Bereiding:

Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Pers de knoflook en snipper de ui.
Snijd de paprika’s en tomaten in kleine blokjes.
Hak de rode peper en peterselie fijn.
Bakken
Fruit in een koekenpan met olijfolie de knoflook, ui en rode peper.
Voeg paprika, tomaat en de helft van de peterselie toe.
Voeg water (140 ml) toe en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Laat 5 min zachtjes koken met deksel.
Oven
Bak het brood 10 min af in de oven
Shakshuka afmaken
Maak kuiltjes, breek de eieren erin, bestrooi met peper en zout en Parmezaanse kaas.
Laat 6 min stollen met de deksel op de pan.
Haal de deksel eraf en laat overtollig vocht verdampen, of haal overtollig vocht weg.
Serveren
Serveer met resterende peterselie en brood.