
Shakshuka met verse kruiden en Parmezaanse kaas
Shakshuka is een smaakvol eenpansgerecht boordevol verse groenten en kruiden, perfect voor een voedzame maaltijd. Deze variant met Parmezaanse kaas geeft een heerlijke twist aan de klassieke versie. Binnen 35 minuten zet je dit gerecht op tafel!
Bereidingstijd
35 min
Niveau
Medium

Simple Tasty Recipes
Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)
- 2 baguettes
- 2 rode paprika’s
- 6 tomaten
- 2 uien
- 8 eieren
- 200 g Parmezaanse kaas
- 20 g krulpeterselie
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 1 groentebouillonblokje
Uit eigen keukenkastje:
- peper & zout
- olijfolie
-
Bereidingstijd40 min
-
Benodigdheden
mes, koekenpan, deksel
Shakshuka met verse kruiden en Parmezaanse kaas
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pers de knoflook en snipper de ui.
- Verwijder de zaadlijsten en snijd de rode paprika‘s in gelijke blokjes van een kleine centimeter.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn.
- Snijd de tomaten in gelijke blokjes van één centimeter.
- Hak de peterselie fijn.
- Zet een koekenpan op het vuur met een scheutje olijfolie en fruit hierin de knoflook, ui en rode peper naar smaak aan.
- Voeg na enkele minuten de paprika, tomaat en de helft van de peterselie toe.
- Voeg 140 ml water toe aan de groenten.
- Verkruimel er een blokje bouillon aan toe.
- Kook het geheel 5 minuten zachtjes met de deksel op de pan.
- Maak voor elk ei een kuiltje in het groentemengsel en breek de eieren hierin.
- Breng het geheel verder op smaak met zout en peper.
- Verkruimel de Parmezaanse kaas en voeg toe aan het geheel.
- Doe de deksel op de pan en laat de ei stollen en de kaas smelten.
- Na ongeveer 6 minuten haal je de deksel van de pan. Laat het overtollige vocht nog even verdampen.
- Ondertussen bak je de baguettes af in de oven circa 10 minuten.
- Serveer het gerecht met de overige peterselie en het brood.
Smakelijk eten!
Geef een reactie