Beschrijving
Onze bereidings wijze volle boeren kwark:
* verse melk wordt gepasteuriseerd tot 75 graden.
* tempratuur van de melk wordt terug gebracht onder de 30 graden
* zuursel en stremsel worden toegevoegd aan de melk
* na het rijpen van 20 uur wordt de dikke massa in doeken gedaan.
* wanneer het voldoende vocht (2/3) heeft verloren wordt de kwark gemixt, waarna het verpakt wordt in bekers.