Beschrijving

Broccoli is een groente die verwant is aan bloemkool. Van broccoli worden de nog gesloten bloemknoppen gegeten,
van bloemkool zijn dat de aanlegsels van de bloemknoppen.
Van de groenten bevat broccoli de meeste glucosinolaten.
Het woord broccoli is het meervoud van het Italiaanse woord ‘broccolo’.

Broccoli is een populaire groente en dat is zeker terecht:

het bevat heel veel goede voedingsstoffen die iedereen goed kan gebruiken. Een leuk weetje is dat het eigenlijk een bloem is.
Let er daarom wel op dat je broccoli mooi groen is en niet “bloeit”, te herkennen aan het gelig worden,
want dan zal die behoorlijk bitter zijn. En om het maximale uit deze kruisbloemige groente te halen is het
goed om zowel het roosje als de steel op te eten.