VET BELANGRIJK!
In mijn dagelijkse werk hoor ik nog steeds (te) vaak dat we toch moeten oppassen met vet eten omdat we anders een hoog cholesterol krijgen?! Ik probeer mensen dan uit te leggen dat bewerkte vetten zorgen voor een te hoog LDL-cholesterol en triglyceriden, mede veroorzaakt wordt door zetmeelrijke en fructoserijke voedingsmiddelen. We moeten niet alleen kijken naar het totaal cholesterol en LDL-waarden, want er is nog zoveel meer van invloed op de hoogte van onze cholesterolwaarden.
Cholesterol dat verhoogd is wordt dan snel behandeld met cholesterolremmers, de statines. Soms ervaren mensen hier veel klachten door, terwijl je met een gezonde leefstijl als goede nachtrust, verminderen van stress, onbewerkte pure voeding zoveel meer kan bereiken dan alleen met statines.
Cholesterol heeft ook veel belangrijke taken als aanmaak van vele hormonen als oestrogeen, cortisol, progesteron, aanmaak van gal en vitamine D en zo ook nuttig om de in vet oplosbare vitamines uit onze voeding op te nemen en voeding voor onze hersenen en aanmaak van onze celmembranen.
Rineke Dijkinga schrijft hier een uitgebreid stuk over.
De angst voor vet is ontstaan zo’n 40 jaar geleden, Let op Vet campagne, dit is er destijds zo ingeramd dat het ook in de huidige tijd nog steeds lastig is voor mensen om deze gedachte uit hun hoofd te zetten. Zie ook dit mooie artikel hierover van natuurdietisten.nl
Zelf ben ik 20 jaar geleden opgeleid in de opleiding Voeding en Diëtetiek dat alles vetarm en light geadviseerd moest worden aan mijn toekomstige cliënten. Dit heb ik jaren gedaan, 6x per dag eten, alles mager en light nemen, Optimel na de warme maaltijd, ontbijtkoekje tussendoor bij de koffie met melk en een zoetje en dan zou alles beter worden. Het tegenovergestelde in mijn praktijk was waar. De bloeduitslagen werden niet beter en iemands taille omvang groeide….. het plezier in mijn werk verdween, want als mensen mijn adviezen opvolgden dan moest het toch lukken?!
Toen in 2011 kwam ik toevallig (al denk ik niet dat toeval bestaat ) in aanraking met Voeding Leeft en heb daar een jaaropleiding gevolgd. Inhoudelijk veel nieuwe kennis van zoveel experts, onder andere internist Hanno Pijl en cardioloog Leonard Hofstra. Andere inzichten, met wetenschappelijke onderbouwing, dat goede pure onbewerkte vetten NIET zorgen voor een hoog cholesterol, dat we niet 6x per dag (bewerkte) koolhydraten moeten eten en zo meer.
Wat vond ik het spannend om het geleerde in mijn praktijk te adviseren, want wat als cholesterol nu wel omhoogging. Wat ik zag gebeuren was het tegenovergestelde. Het HDL, ratio en Triglyceriden verbeterden snel. Het LDL daalde, enkele keer steeg LDL ook wel, maar dat komt dan door het feit dat je buikvet verliest, want ja bij volle pure producten val je goed af. Door verlies van buikvet komen er verzadigde vetten in de bloedsomloop wat tijdelijk en iets verhoogd cholesterol gaf, maar niet bij iedereen. Wat werd ik weer blij van mijn werken en bovenal blije cliënten. Zij konden afvallen beter volhouden, ondanks dat ze maar 3x per dag aten. Hun voedingskeuzes waren anders dan voorheen, puur onbewerkt en volle voedingsmiddelen met veel omega 3 en lager in omega 6 doordat ze veel minder bewerkte producten nemen.
Een voeding rijk aan Omega 3 is zoveel beter voor onze bloedvaten. Het vlees en de melkproducten daarvan is het zo belangrijk dat we weten waar ons eten vandaan komt. Dat we weten dat een koe niet de hele dag op stal heeft gestaan en daardoor veel maiszetmeel te eten krijgt waardoor onze voeding ook meer Omega 6 bevat. Belangrijk is dat de koe buiten op een grasveld met verschillende bloemen en goed gras heeft kunnen grazen. Hierdoor krijgt onze voeding een beter verhouding naar Omega 3.
Daarom ben ik ook zo blij dat er steeds meer mensen bewust lijken te kiezen voor wat is nu goede voeding, waar komt het vandaag. Ook lokale supermarkten als Jumbo zie ik steeds meer voedsel uit regio verkopen, ondanks dat er nog veel te veel industrieel knutselwerk verkocht wordt van bedrijven die het niet om onze gezondheid te doen is maar alleen om de omzet.
De Buurman VersLokaal is nog veel beter bezig. Door voeding te verkopen van omliggende boeren en bedrijven voor een goede prijs. Daardoor wordt ons eten misschien wel wat duurder maar de kwaliteit en smaak is zoveel beter. Als consument moeten we weer leren betalen voor goede voeding! Dit maakt het zoveel mooier voor natuur, consument en boer!
