BBQ geroosterde ketjapkip met gado gado met ei, pindasaus & rijstsalade

Bereiding:

• Marineer dijfilets: pel en snipper de knoflook. Schil en hak de gember fijn. 
• Meng ¼ van de knoflook en gember in een kommetje met ketjap asin (voor 2 personen, 4 el, voor 3, 6 el en voor 4, 8 el), kerriepoeder (voor 2 personen 2 tl, voor 3, 3 en voor 4, 4) en een beetje sambal als het wat pittig mag zijn. Wentel de scharrelhoen dijfilets erdoor en marineer 10 minuten. Tussentijds 2 keer keren.
•  
• Voorverwarmen:  Steek de barbecue (als je die gebruikt voor dit recept) op tijd.
•  
• Bereid de groenten: Was en haal de sperziebonen af. Kook ze in ruim kokend water, eventueel met wat zout 10-12 minuten. 
• Snijd ondertussen de spitskool in repen en kook ze de laatste 2 minuten mee met de sperziebonen. Afgieten, goed laten uitlekken en even afkoelen.
•  
• Maak de rijst salade: Kook de rijst in ruim kokend water (eventueel met wat zout) in ca. 12 minuten gaar. Afgieten in een vergiet en onder de koude kraan goed afspoelen, laten uitlekken. 
• Doe de rijst in een schaal. Voeg zonnebloemolie (voor 2 personen 4 el, voor 3, 6 el en voor 4, 8 el), azijn (voor 2 personen 2 el, voor 3, 3 ½ el en voor 4, 4 el). Voeg naar smaak, peper, sambal en ketjap toe. Knip de helft van de selderij erboven en schep het erdoor.
•  
• De eieren: Kook de eieren 8 minuten in kokend water. Onder de koude kraan laten schrikken. Pellen en halveren.
•  
• Maak satésaus: Verwarm een scheutje olie in een steelpannetje. Bak hierin de gember en knoflook 1-2 minuten op een matige temperatuur. Los ondertussen een bouillontablet op in ½ l kokend water. 
• Voeg de pindakaas aan de knoflook en gember toe en voeg de bouillon toe: voor 2 personen 200 ml, voor 3, 300 ml en voor 4, 400 ml. Roer tot de saus dikker begint te worden en gaat pruttelen. Voeg eventueel nog een extra scheutje bouillon toe. Breng op smaak met wat ketjap en sambal. Koud of warm gebruiken. Als je hem koud wil, roer dan tijdens het afkoelen telkens even om.
•  
• Maak de gado gado: verdeel vlak voor het eten de groenten en taugé over een schaal of borden. Schep een deel van de saus erover. Leg de eieren erbij en knip de rest van de selderij erboven.
•  
• Barbecue of grill de gemarineerde hoederdijfilets: Dep de hoenderdijfilets droog en rooster ze op de barbecue of grill- in de grillpan ca. 10 minuten. Geregeld keren. Leg ze op een plank en geef de gado gado erbij. 

Eet smakelijk!

Tips van de Buurman: 

• Gado gado is ook lekker met kant-en-klaar gebakken uitjes erover!aan zodat deze heel heet is. Als je een grillpan of grillplaat gebruikt, moet deze vlak voor het grillen ook heet zijn. 

Lekker toetje: Banaan in foliepakketje met boter, kaneel en bruine suiker van de BBQ of grill (ca. 10 minuten).