Rundersaucijzen met gebakken krieltjes
Dit heerlijke recept voor Rundersaucijzen met gebakken krieltjes is een smaakvolle en eenvoudige maaltijd die in ongeveer 40 minuten op tafel staat. Je zult genieten van de combinatie van malse rundersaucijzen, knapperige krieltjes en een mix van verse groenten.
ingrediënten
4 personen
- 4 rundersaucijzen
- 800 g krieltjes
- 500 g champignons
- 1 courgette
- 2 rode puntpaprika’s
- 1 bakje tuinkers
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
Bereidingstijd:
circa 40 minuten
Uit eigen keukenkastje:
olijfolie, roomboter, peper
Benodigdheden:
mes, snijplank, kookpan, grote koekenpan, koekenpan, spatel/ pollepel, bord, 4 bakjes
Bereiding:
- Boen de krieltjes schoon en halveer ze. Kook de krieltjes in een pan met water in een minuut of 8 gaar. Giet ze af en laat ze zonder deksel uitwasemen.
- Pel en snijd de knoflook fijn en snipper de ui.
- Snijd de champignons in plakjes en de courgette in blokjes.
- En snijd de paprika in reepjes.
- Snijd de rundersaucijzen in plakken van een centimeter dik.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en bak de krieltjes in circa 20 minuten goudbruin.
- Verhit ondertussen de koekenpan, doe er een scheutje olijfolie in en bak de plakjes worst kort aan. Haal de worstjes uit de pan en leg deze op een bord.
- Bak in het overgebleven bakvet de knoflook, ui, champignons, courgette en de paprika ongeveer 4 minuten.
- Zet het vuur lager, voeg een klein klontje roomboter toe en vervolgens de worstjes. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Knip de tuinkers en voeg deze samen met een klein klontje roomboter aan de krieltjes toe en schep even om.
- Verdeel de krieltjes met de groenten, worstjes en tuinkers over de borden.
Nog even dit:
Nederlanders eten veel te veel zout en dit heeft gevolgen voor onze gezondheid. Het advies is daarom om geen zout aan de warme maaltijd toe te voegen. Vanaf nu vermelden wij daarom geen zout meer in onze recepten (voorlopig met uitzondering van een bouillonblokje, soja- of vissaus en ketjap). Je kunt altijd zelf kiezen of je zout wilt toevoegen.
Mise en place (vooraf klaarmaken van onderdelen van de maaltijd)
Wil je de bereidingstijd op de dag zelf verkorten?
Snij alle groenten een dag van tevoren en bewaar ze in aparte en afgedekte bakjes in de koelkast. Boen en kook de aardappelen, laat ze afkoelen en bewaar ze in de koelkast. Zo hoef je op de avond zelf alles alleen nog maar op te bakken, waardoor je de bereidingstijd halveert.
Tips:
Krijg je stress van alle handelingen die je tijdens het koken tegelijkertijd moet doen? Gebruik bakjes en kommetjes! Snij eerst alle groenten en kruiden, doe ze apart in kommetjes en zet deze naast je gasfornuis. Zo heb je alle ingrediënten binnen handbereik en wordt het koken overzichtelijker.
