Rijst met runderstoof, gebakken uitjes en komkommerlinten
Zin in een smaakvol avontuur in de keuken? Ontdek ons recept voor rijst met runderstoof, gebakken uitjes en verfrissende komkommerlinten. Dit heerlijke gerecht vergt wat tijd, maar het resultaat is het wachten meer dan waard. Geniet van de culinaire reis!
Ingrediënten
4 personen
- 500 g runderlappen
- 400 g rijst
- 2 komkommers
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 citroen
- 2 el bloem
- 2 el mosterd
- 1 runderbouillonblokje
- 2 laurierblaadjes
- 2 takjes tijm
- 80 g gebakken uitjes
- 1 flesje speciaal bier
Bereidingstijd:
20 minuten en circa 60-90 minuten stoven
Uit eigen keukenkastje:
extra vierge olijfolie, roomboter, balsamico azijn, peper
Benodigdheden:
maatbeker, waterkoker, snijplank vlees, snijplank groenten, mes, kom, stoofpan,
Bereiding:
- Verkruimel het bouillonblokje in de maatbeker en schenk er heet water overheen. Roer om het blokje op te lossen.
- Snijd het vlees in blokjes van circa 2 cm en doe in een kom.
- Meng de bloem en de helft van de mosterd door het vlees en bestrooi met versgemalen peper.
- Verhit een klontje roomboter in de stoofpan en bak het vlees bruin.
- Blus af met bier en laat het even inkoken.
- Schenk de bouillon erbij en voeg het laurierblad en de tijm toe.
- Stoof het vlees, met een deksel op de pan, in circa 90 minuten gaar.
- Breng ondertussen een pan met water aan de kook en kook de rijst in 10 tot 20 minuten gaar. Proef of de korrel de juiste bite heeft. Pas op voor je mond!
- Giet de rijst af en laat deze staan met de deksel op de pan.
- Schaaf de komkommer in linten met een dunschiller of kaasschaaf. Werk naar het midden toe. Het midden schaaf je niet mee, maar eet je op, want daar krijg je breekbare slierten van.
- Halveer de cherrytomaatjes.
- Maak van de slierten en de tomaatjes een salade. Voeg er citroensap, een scheutje azijn, extra vierge olijfolie en versgemalen peper aan toe.
- Voeg, als het vlees gaar is, nog meer mosterd naar smaak toe.
- Verdeel de rijst met de runderstoof over de borden en garneer met de gebakken uitjes. Serveer de salade erbij.
Wist je dat? Het bokbier van Pauw ontzettend lekker is door en bij deze runderstoof? Bestel hem nu bij jouw maaltijdbox!
Rijst droogkoken:
- Was de rijst tot het water helder is.
- Doe de rijst in een smalle kookpan met een dikke bodem. Zet 1 vinger bovenop de rijst. Vul de pan met water totdat 1 vingerkootje onder water staat.
- Zet de pan op het vuur met een deksel erop en breng het water aan de kook.
- Haal de deksel van de pan als het water kookt, en laat de rijst op middelhoog vuur droogkoken.
- Hou de pan af en toe schuin om te kijken of het water al is verdampt. Nee? Dan moet de rijst nog iets langer.
- Afhankelijk van de rijstsoort is deze in 10-20 minuten gaar. Wil je het zeker weten? Neem een hapje. Pas op! Het kan heet zijn.
