Ovenschotel met gehakt
In deze heerlijke ovenschotel met gehakt worden aardappelen, smaakvol rundergehakt en verse groenten gecombineerd tot een smeuïg geheel. Met een knapperige laag spek erbovenop, biedt dit recept een verrukkelijke maaltijd, perfect voor een gezellig diner.
Ingrediënten
4 personen
- 800 g aardappelen
- 400 g rundergehakt
- 8 plakjes spek
- 2 rode paprika’s
- 2 winterwortels
- 2 uien
- 250 g kastanje champignons
- 140 g tomatenpuree
- 1 tl paprikapoeder
- 2 tenen knoflook
Bereidingstijd:
30 minuten
Oventijd:
25 minuten
Uit eigen keukenkastje:
100 ml melk, boter, olijfolie, peper en zout
Benodigdheden:
dunschiller, middelgrote kookpan, mes, snijplank, grote koekenpan, middelgrote koekenpan, spatel of pollepel, steelpannetje, ovenschaal
Bereiding:
- Schil en halveer de aardappelen.
- Breng een pan met ruime hoeveelheid water met eventueel zout aan de kook en kook de aardappelen in circa 20 minuten gaar.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd ondertussen de ui, knoflook, winterwortels en paprika in stukjes.
- Snijd de kastanjechampignons in schijfjes.
- Verhit iets olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook, ui en de wortels circa 2 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak het rul.
- Doe de paprika bij het gehakt en bak deze circa 5 minuten mee.
- Verhit in een andere koekenpan wat olijfolie en bak hierin de kastanjechampignons.
- Roer de tomatenpuree, de paprikapoeder en de champignons door het gehaktmengsel en meng alles goed door elkaar. Breng het op smaak met versgemalen peper en wat zout.
- Verwarm de melk en een klontje boter in een steelpannetje.
- Giet de aardappelen af en pureer ze met een pureestamper. Giet de warme melk erbij en meng dit tot een mooie puree. Breng het op smaak met een beetje versgemalen peper.
- Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal en verdeel de aardappelpuree er over.
- Leg de plakjes spek bovenop de aardappelpuree en zet de ovenschaal circa 25 minuten in de oven.
