Broodje hamburger met gegrilde groenten en ovenfrites
Geniet van een heerlijk broodje hamburger met gegrilde groenten en ovenfrites in slechts 30 minuten.
Ingrediënten
4 personen
4 hamburgers
4 broodjes
800 g aardappelen
1 courgette
6 trostomaten
1 teen knoflook
40 g rucola
4 el hummus
4 el salsa mild
Bereidingstijd:
Circa 30 minuten
Uit eigen keukenkastje:
Olijfolie, peper en zout
Benodigdheden:
Bakplaat, bakpapier, borstel, mes, snijplank, staafmixer, grillpan, spatel, broodmes
Bereiding
- 1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
- 2. Haal de bakplaat uit de oven en bekleed deze met bakpapier.
- 3. Boen de aardappelen schoon en snijd ze in de lengte in plakken van 1 cm dik.
- 4. Snijd de plakken dan in repen van 1 cm.
- 5. Meng in een kom de aardappelreepjes met wat olijfolie. Verdeel de reepjes over de bakplaat en bak ze in circa 25 minuten knapperig en gaar. Schep ze halverwege om.
- 6. Snijd ondertussen de courgette en tomaten in plakjes van ½ cm.
- 7. Pel de knoflook en snijd deze fijn.
- 8. Doe een scheutje olijfolie met de knoflook en de helft van de rucola in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met versgemalen peper.
- 9. Bestrijk de plakjes courgette en tomaat met de rucola-olie.
- 10. Verhit een grillpan en gril de courgette in 4 minuten goudbruin en keer halverwege. Grill de tomatenplakjes 1 minuut en keer halverwege.
- 11. Haal de plakjes courgette en tomaat uit de pan en leg ze in de rest van de rucola-olie en schep om, zodat ze rondom bedekt zijn.
- 12. Doe de broodjes in de oven en bak ze in circa 8-10 minuten gaar.
- 13. Plaats de grillpan terug op het vuur.
- 14. Bestrijk de hamburgers met olijfolie en bak ze in de grillpan circa 10 minuten. Keer halverwege om.
- 15. Halveer ondertussen de broodjes en bestrijk de onderste helft met hummus. Verdeel de rest van de rucola over de broodjes en beleg met een paar plakjes courgette en tomaat.
- 16. Leg op ieder broodje een hamburger en schep er een eetlepel salsa op.
- 17. Beleg met nog wat courgette en tomaat en dek af met de bovenkant van het broodje.
- 18. Verdeel de broodjes hamburger over de borden en serveer de ovenfrites en de rest van de courgette en tomaat erbij.
