Bereiding:  

1. Haal de scharrelhoen dijfilet blokjes uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen.  
2. Pel en snijd de knoflook fijn. 
3. Maak de marinade: meng in een kom de knoflook, de sojasaus, de bruine basterdsuiker, de ketchup en de rode wijnazijn. 
4. Meng de dijfilet met de marinade en marineer het vlees circa 10 minuten. 
5. Snijd ondertussen de kastanjechampignons in kwarten. 
6. Was de paprika, halveer deze in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes. 
7. Snijd de andijvie in repen en was deze in een vergiet. Laat goed uitlekken.  
8. Leg de noedels in een kom en giet er kokend water overheen, zodat ze onder staan. Dek af met een deksel en laat deze circa 5 minuten wellen. 
9. Haal de scharrelhoen uit de marinade. 
10. Verhit een scheut olijfolie in een wok en bak de scharrelhoen in circa 4 minuten goudbruin. Schep de kipstukjes uit de wok op een bordje. 
11. Verhit opnieuw een scheut olijfolie in de wok en bak de kastanjechampignons circa 2 minuten.
12. Voeg de paprika en de taugé toe en bak dit circa 2 minuten mee. 
13.  Doe de andijvie erbij, warm goed door en schep de scharrelhoen erdoor. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. 
14. Giet de noedels af. 
15. Verdeel de noedels over de borden en schep de scharrelhoen en de groenten er overheen. 

Eet smakelijk!