fbpx

Kombucha, sinds een paar jaar een razend populair drankje in Nederland. Maar weet jij eigenlijk wel wat kombucha is? Hoe het gemaakt wordt, waar het vandaan komt en bovenal waarom we het drinken?

Wat is kombucha?
Van oudsher is kombucha een gefermenteerd drankje dat gemaakt wordt van groene thee en een vorm van ongeraffineerde suiker. Tijdens de fermentatie, een proces waarbij gisten en bacteriën voedingsstoffen verwerken, worden de suikers omgezet in andere bestanddelen.
Maar tegenwoordig is kombucha veel meer dan dat! Kombucha hoeft tegenwoordig niet meer met thee gemaakt te worden. Neem bijvoorbeeld de Citroen Kombucha van Aard’g waarvoor alleen water, citroen, gisten en bacteriën worden gebruikt. Er komt geen thee of suiker aan te pas! Kombucha is daarom vooral een drankje waarin unieke gisten en bacteriën zitten die alleen in kombucha voorkomen. Deze cultuur van gisten en bacteriën wordt ook wel de SCOBY genoemd.

Wat is een SCOBY?
E
en SCOBY is een unieke mix aan gisten en bacteriën die alleen in kombucha voorkomen. En het zijn die gisten en bacteriën die de suikers in kombucha omzetten in andere voedingsstoffen. Zo wordt een simpele zoete drank omgezet in een zure en verfrissende dorstlesser.
|SCOBY is een afkorting voor Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast. Een symbiotische cultuur van de unieke gisten en bacteriën die in kombucha zitten. Maar misschien ken jij die gisten en bacteriën wel onder een andere naam zoals moeder, zwam of paddenstoel.
Zonder SCOBY geen kombucha. Het is namelijk de SCOBY die zorgt dat de kombucha niet bederft, het smaak krijgt en de voedingsstoffen worden omgezet. En voor sommige kombucha’s, zoals de Aard’g Bloem Kombucha, zorgt het voor een beetje prik!

Waarom drink je kombucha?
Er zijn twee redenen waarom mensen kombucha drinken. Enerzijds heeft kombucha een unieke smaak die mensen heel erg kunnen waarderen. Anderzijds zijn er mensen die van kombucha genieten omdat ze ervaren dat het goed voor hun lichaam is.
De smaak van kombucha is zo uniek omdat het gefermenteerd is. Het is voor velen wel een smaak waar je even aan zult moeten wennen. Maar als je overtuigd bent wil je niet anders meer!

Ondanks dat sommigen ervaren dat kombucha goed voor hun lichaam is zijn de gezondheidsvoordelen van kombucha jammer genoeg niet wetenschappelijk bewezen. Of kombucha dus iets voor jouw gezondheid kan doen is iets waar we geen uitspraak over kunnen en willen doen. Wel hebben we onze klanten gevraagd wat hun ervaringen met onze kombucha zijn. De reacties lees je in Waar is kombucha goed voor? Een woord aan onze klanten!

Hoe smaakt kombucha?
Kombucha heeft een complexe en unieke smaak. En iedere kombucha is weer anders! Toch kan je de smaak van kombucha duidelijk opdelen in vier smaken:

  • Zuur: tijdens de fermentatie worden suikers in kombucha omgezet in andere voedingsstoffen. En sommige van die voedingsstoffen zijn nogal zuur. Vaak wordt kombucha daarom ook vergeleken met citroensap of Belgisch zuurbier.
  • Funky: in de goede zin van het woord. Alles wat gefermenteerd is heeft een ‘funky’ smaak. Denk bijvoorbeeld aan yoghurt of zuurkool. Deze smaak van kombucha is vaak even wennen, maar uiteindelijk de reden waarom je terug blijft komen!
  • Bitter: dit is wel afhankelijk van het soort kombucha. Het is namelijk de thee die kombucha een bittere smaak kan geven. Maar een kombucha die zonder thee is gemaakt, zoals de Citroen Kombucha van Aard’g, heeft dat bijvoorbeeld weer niet.
  • Zoet: in de meeste kombucha die je koopt zit nog redelijk wat suiker. Daarom smaakt kombucha vaak ook nog best wel zoet. Er zijn wel uitzonderingen die volledig suikervrij zijn, zoals de Bloem Kombucha van Aard’g.

Waar is kombucha goed voor?
Er zijn veel websites die tal van gezondheidsvoordelen aan kombucha linken. En sommigen beweren zelfs dat kombucha alle ziektes en kwaaltjes verhelpt, maar omdat de gezondheidsvoordelen van kombucha nooit wetenschappelijk zijn bewezen kunnen we daar geen uitspraken over doen. We kunnen wel een aantal positieve ervaringen van enthousiaste klanten met je delen:

  • Minder behoefte aan zoetigheid
  • Geen last meer van een opgeblazen gevoel
  • Verbeterde spijsvertering
  • Geen buikpijn meer
  • Meer energie

Gezien het gebrek aan wetenschappelijk bewijs zijn de ervaringen van onze klanten geen gezondheidsvoordelen die wij als Aard’g kunnen claimen. Of onze kombucha dus iets voor jouw gezondheid kan doen is iets waar wij geen uitspraak over kunnen of willen doen.

Waarom is kombucha zo populair?
Het lijkt erop dat de populariteit van kombucha te danken is aan zowel de smaak als de mogelijke effecten die het op je gezondheid kan hebben. Ondanks dat die gezondheidsvoordelen wetenschappelijk niet bewezen zijn.
Maar de voornaamste reden voor de populariteit van kombucha is de combinatie van de smaak en de gezonde uitstraling. Kombucha wordt namelijk vooral gezien als gezond alternatief op frisdrank. En of de kombucha dan volledig suikervrij is, zoals de suikervrije frisdrank van Aard’g, of niet, het drankje slaat ontzettend aan!

Waar kan je kombucha kopen?
Er zijn steeds meer plekken waar je kombucha kunt kopen. Vooral in de Randstad kom je het bruisende drankje overal tegen! En nu ook bij De Buurman in Zwolle! In onze VersLokalen, in onze online shop, maar ook op het terras aan de Vispoortenplas in het centrum van Zwolle.

Reageren