Rundersaucijzen met gebakken krieltjes
Geniet van een heerlijk gerecht met deze eenvoudige maar smaakvolle bereiding van rundersaucijzen met gebakken krieltjes. Een combinatie van malse saucijzen, knapperige groenten en goudbruin gebakken krieltjes, gegarneerd met verse tuinkers voor een extra smaakdimensie.
Ingrediënten
4 personen
- 4 saucijzen
- 800 g krieltjes
- 500 g kastanje champignons
- 1 courgette
- 2 rode paprika’s
- 1 bakje tuinkers
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
Bereidingstijd:
circa 20 minuten
Uit eigen keukenkastje:
olijfolie, roomboter, peper en zout
Benodigdheden:
mes, snijplank, vergiet, middelgrote kookpan, grote koekenpan, middelgrote koekenpan, spatel, pollepel, schaar
Bereiding:
- Haal de saucijzen uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen.
- Pel en snijd de knoflook fijn en snipper de ui.
- Snijd de kastanjechampignons in plakjes en snijd de courgette in blokjes.
- Snijd de paprika in reepjes.
- Snijd de runder saucijzen in plakken van circa 1 centimeter dik.
- Was de krieltjes schoon en halveer ze. Kook de krieltjes in een pan met water en eventueel een beetje zout in circa 8 minuten gaar. Giet ze af.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en bak de krieltjes in circa 8 minuten goudbruin.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de plakjes worst circa 3 minuten. Haal de plakjes uit de pan en leg deze op een bord.
- Bak in het overgebleven bakvet, de knoflook, de ui, de kastanje champignons, de courgette en de paprika circa 4 minuten.
- Zet het vuur lager en voeg de worstjes toe en een klein klontje roomboter. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Knip de tuinkers, voeg deze toe samen met een klein klontje roomboter aan de krieltjes en schep even om.
- Verdeel de groenten, de plakjes worst en de krieltjes met tuinkers over de borden.
