Rijst met spruitjes en roergebakken bieflapjes
Deze heerlijke combinatie van malse bieflapjes, knapperige spruitjes en rijst vormt een smaakvol gerecht. Met een vleugje sinaasappel en een crunchy topping van pecannoten, belooft dit recept een waar culinair avontuur. Geniet ervan!
Ingrediënten
4 personen
- 4 bieflapjes
- 400 g rijst
- 800 g spruitjes
- 2 rode paprika
- 40 g pecannoten
- 60 g sojasaus
- 100 g cheddarkaas
- 1 sinaasappel
Bereidingstijd:
circa 45 minuten
Uit eigen keukenkastje:
olijfolie, peper en eventueel zout
Benodigdheden:
snijplank, mes, kleine en middelgrote kookpan, wok of grote koekenpan
Bereiding:
- Haal de bieflapjes uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
- Doe de rijst in een kleine kookpan met water en kook de rijst in 10 tot 20 minuten gaar. Proef tussendoor of de rijst de gewenste bite heeft.
- Snijd van de spruitjes een stukje van de stronkjes af en verwijder de buitenste blaadjes.
- Zet de spruitjes voor de helft onder water in een middelgrote kookpan. Kook de spruitjes in 5 minuten beetgaar.
- Was de paprika, halveer hem en verwijder de zaadlijsten. Snijd hem vervolgens in blokjes.
- Halveer de sinaasappel en pers hem uit.
- Giet de rijst af, stoom droog en laat nog even staan met de deksel op de pan.
- Hak de pecannoten grof en rooster ze circa 2 minuten in een droge pan. Haal ze uit de pan en laat afkoelen.
- Snijd de bieflapjes in reepjes.
- Verhit ondertussen een wok of een koekenpan, voeg een scheutje olijfolie toe en bak de biefreepjes circa 3 minuten. Blus af met sojasaus en breng op smaak met versgemalen peper en eventueel zout.
- Roer de paprika, de spruiten en het sap van de sinaasappel door de biefreepjes.
- Roer de kaas erdoor en verwarm een minuut of 3. Laat de kaas niet helemaal smelten.
- Verdeel de rijst over de borden en schep de biefreepjes met spuitjes eroverheen. Garneer met pecannoten.
