Koolrapen met runderburger en krieltjes
Geniet van een heerlijke maaltijd met dit recept voor koolrapen met sappige runderburgers en krokante krieltjes. Met een smaakvolle mix van koolraap gestoofd in bouillon, gebakken ui en gekruide aardappeltjes, is dit gerecht in slechts 30 minuten klaar. Eet smakelijk!
ingrediënten
4 personen
- 4 runderburgers
- 800 g krieltjes
- 800 g koolraap
- 1 ui
- 20 g bieslook
- 1 groentebouillonblokje
- 2 el bloem
- 200 ml kookroom
- 1 el Italiaanse kruiden
Bereidingstijd:
circa 30 minuten
Uit eigen keukenkastje:
2 el boter, 500 ml water, suiker, olijfolie, peper en eventueel zout
Benodigdheden:
mes, snijplank, middelgrote kookpan, hapjespan, middelgrote koekenpan, grote koekenpan, spatel of pollepel
Bereiding:
- Haal de hamburgers uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng een pan met eventueel een beetje zout aan de kook.
- Was en halveer de krieltjes. Kook de krieltjes in circa 6 minuten beetgaar.
- Los ondertussen het bouillonblokje op in 500 ml water.
- Schil de koolraap en snijd hem in frieten.
- Pak een hapjespan. Stoof de koolraap circa 5 minuten in roomboter en voeg dan de bouillon en een snufje suiker toe. Doe een deksel op de pan en laat het geheel op laag vuur circa 15 minuten garen.
- Pel en snipper ondertussen de ui.
- Verhit een grote koekenpan, voeg een scheutje olijfolie toe en bak de ui in circa 3 minuten glazig.
- Giet de krieltjes af en laat ze zonder deksel uitwasemen.
- Voeg de krieltjes toe aan de ui, bestrooi met Italiaanse kruiden en bak ze in circa 8 minuten goudbruin.
- Verhit een koekenpan, voeg een scheutje olijfolie toe en bak de runderburgers circa 8 minuten om en om. Voeg een klontje roomboter toe en bak de runderburgers goudbruin.
- Snijd de bieslook fijn.
- Bestrooi de koolraap met bloem en roer de kookroom erdoor. Kook iets in en breng op smaak met versgemalen peper en eventueel zout.
- Verdeel de runderburgers en koolraap over de borden en garneer met bieslook. Serveer de krieltjes erbij.
