Biefreepjes met zwartepeper - honingsaus, groenten en rijst
Geniet van een smaakvolle maaltijd met deze heerlijke roerbak van malse runderreepjes in een pittige zwartepeper-honingsaus, geserveerd met knapperige groenten en rijst. Een eenvoudig recept, klaar in slechts 30 minuten.
Ingrediënten
4 personen
- 500 g bieflappen
- 400 g rijst
- 2 courgettes
- 2 gele paprika’s
- 6 bosuitjes
- 4 el honing
- 60 g sojasaus
Bereidingstijd:
circa 30 minuten
Uit eigen keukenkastje:
olijfolie, 1 el zwarte peper en eventueel zout
Benodigdheden:
kleine kookpan, mes, snijplank, wok, spatel of pollepel, keukenpapier
Bereiding:
- Haal de bieflappen uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen.
- Breng het water aan de kook en kook de rijst in circa 10 tot 13 minuten gaar. Proef of de rijst de gewenste bite heeft. Giet de rijst af en laat staan met de deksel op de pan.
- Was en halveer ondertussen de courgettes in de lengte en snijd er plakjes van circa ½ cm van.
- Was en halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika in repen van circa ½ cm.
- Was en snijd de bosuien in dunne ringen, houd het witte van het groene deel gescheiden.
- Verhit een wok op hoog vuur. Voeg een scheutje olijfolie toe en roerbak de paprika en de courgette in circa 3-5 minuten. Neem dan de groenten uit de pan.
- Dep de bieflappen droog met keukenpapier en snijd ze in reepjes.
- Verhit de wok opnieuw op hoog vuur, voeg een scheutje olijfolie toe en wok de biefreepjes en het wit van de bosui circa 2 minuten.
- Maal met de pepermolen alvast 1 eetlepel zwarte peper.
- Voeg de sojasaus, de honing en versgemalen peper toe en bak dit circa 1-2 minuten, totdat het vlees gaar is. Doe de groente erbij, meng goed en breng het eventueel op smaak met iets zout.
- Schep de rijst op, verdeel de roerbak erover en garneer met de rest van de bosui.
