Biefreepjes met zwartepeper-honingsaus, groenten en rijst

Deze snelle roerbak met biefreepjes, paprika en courgette is een klassieker met pit. De sojasaus en honing zorgen voor een heerlijke balans tussen zout en zoet, terwijl versgemalen zwarte peper een krachtige kick geeft. Serveer met rijst en frisse bosui voor een doordeweekse maaltijd die zó op tafel staat – vol smaak, kleur en bite.

Bereidingstijd

30 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

500 g bieflappen
400 g rijst
2 courgettes
2 gele paprika’s
6 bosuitjes
4 el honing
60 g sojasaus

Uit eigen keukenkastje:

olijfolie
1 el zwarte peper en eventueel zout

Bereidingstijd

30 min
Benodigdheden
kleine kookpan, mes, snijplank, wok, spatel of pollepel, keukenpapier

Biefreepjes met zwartepeper-honingsaus, groenten en rijst

Bereiding:

Haal de bieflappen uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen.
Breng het water aan de kook en kook de rijst in circa 10 tot 13 minuten gaar. Proef of de rijst de gewenste bite heeft. Giet de rijst af en laat staan met de deksel op de pan.
Was en halveer ondertussen de courgette(s) in de lengte en snijd er plakjes van circa ½ cm van.
Was en halveer de paprika(s) en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika in repen van circa ½ cm.
Was en snijd de bosuien in dunne ringen, houd het witte van het groene deel gescheiden.
Verhit een wok op hoog vuur. Voeg een scheutje olijfolie toe en roerbak de paprika en de courgette in circa 3-5 minuten. Neem dan de groenten uit de pan.
Dep de bieflappen droog met keukenpapier en snijd ze in reepjes.
Verhit de wok opnieuw op hoog vuur, voeg een scheutje olijfolie toe en wok de biefreepjes en het witte van de bosui circa 2 minuten.
Maal met de pepermolen alvast ½ of ¾ of 1 eetlepel zwarte peper.
Voeg de sojasaus, de honing en versgemalen peper toe en bak dit circa 1-2 minuten, totdat het vlees gaar is. Doe de groenten erbij, meng goed en breng het eventueel op smaak met iets zout.
Schep de rijst op, verdeel de roerbak erover en garneer met de rest van de bosui.