Bereiding: 

1. Zet een pan met ruim water en een beetje zout op om de bloemkool in te blancheren.  
2. Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze in circa 5 minuten net gaar. Schep ze uit de pan en laat ze wat afkoelen. 
3. Breng grote pan met water aan de kook en kook de tagliatelle in circa 8 minuten gaar.  
4. Breng ondertussen de kookroom in een steelpannetje aan de kook en smelt de geraspte kaas erin en breng op smaak met zout en peper. 
5. Snijd de hamlappen in gelijke reepjes en breng ze op smaak met zout en peper. 
6. Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak de reepjes goudbruin en gaar. 
7. Was ondertussen de veldsla en laat uitlekken in een vergiet. 
8. Hak de peterselie en knoflook fijn.  
9. Boen de citroen schoon en rasp de schil van de citroen.  
10. Meng de peterselie, de knoflook en de citroenschil door elkaar.   
11. Verwarm een scheutje olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan en bak de bloemkool met het peterselie mengsel, voorzichtig omscheppend, tot de bloemkool gaat kleuren.  
12. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. 
13. Proef of de pasta de gewenste bite heeft en giet de tagliatelle af. 
14. Schep de kaassaus door de warme tagliatelle en vervolgens de veldsla en de gebakken bloemkoolroosjes.  
15. Verdeel de pasta over de borden en leg de gebakken hamreepjes er bovenop. Strooi wat versgemalen peper over het gerecht.  

Eet smakelijk!