Tagliatelle met geroosterde bloemkool, kaassaus, hamreepjes en veldsla
Bereiding:
● Zet een pan met ruim water en een beetje zout op om de bloemkool in te blancheren.
● Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze in circa 5 minuten net gaar. Schep ze uit de pan en laat ze wat afkoelen.
● Breng een grote pan met water aan de kook en kook de tagliatelle in circa 8 minuten gaar.
● Breng ondertussen de kookroom in een steelpannetje aan de kook en smelt de geraspte kaas erin en breng op smaak met zout en peper.
● Snijd de hamlappen in gelijke reepjes en breng ze op smaak met zout en peper.
● Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak de reepjes goudbruin en gaar.
● Was ondertussen de veldsla en laat uitlekken in een vergiet.
● Hak de peterselie en knoflook fijn.
● Boen de citroen schoon en rasp de schil van de citroen.
● Meng de peterselie, de knoflook en de citroenschil door elkaar.
● Verwarm een scheutje olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan en bak de bloemkool met het peterseliemengsel, voorzichtig omscheppend, tot de bloemkool gaat kleuren.
● Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
● Proef of de pasta de gewenste bite heeft en giet de tagliatelle af.
● Schep de kaassaus door de warme tagliatelle en vervolgens de veldsla en de gebakken bloemkoolroosjes.
● Verdeel de pasta over de borden en leg de gebakken hamreepjes erbovenop. Strooi wat versgemalen peper over het gerecht.
Geef een reactie