Bereiding: 

1. Haal de bakplaat uit de oven, bekleed deze met bakpapier en verwarm de oven voor op 200 graden. 
2. Pel de knoflook en halveer de citroen. 
3. Pureer met een staafmixer de knoflook, het sap van de citroen, de zongedroogde tomaatjes en 30 ml olijfolie tot een gladde tomatenolie. Voeg eventueel meer olie toe om de saus gladder te maken.  
4. Was en snijd de bloemkool in roosjes. Laat goed uitlekken in een vergiet. 
5. Verdeel de bloemkoolroosjes over de bakplaat en schenk de tomatenolie eroverheen. Breng op smaak met versgemalen peper en wat zout. 
6. Hussel alles goed door en rooster de bloemkool in de oven in circa 20 minuten gaar. 
7. Breng ondertussen een pan water met een beetje zout aan de kook. 
8. Boen en snijd de aardappelen in partjes. Kook de aardappelpartjes in circa 8 minuten beetgaar en giet ze vervolgens af. 
9. Verhit een scheutje olijfolie en een klontje boter in een koekenpan. 
10. Bak de aardappelpartjes in circa 10 minuten goudbruin en krokant. 
11. Ris de rozemarijn en snijd deze fijn. 
12. Snijd de peterselie fijn. 
13. Voeg de laatste 5 minuten de rozemarijn en de helft van de peterselie bij de aardappelpartjes.  
14. Strooi de geraspte kaas over de bloemkool in de oven en laat dit circa 5 minuten smelten. 
15. Verdeel de aardappelpartjes over de borden en verdeel de geroosterde bloemkool eroverheen. Garneer met de resterende peterselie. 

Eet smakelijk!