Drink het IJssellandschap

Iessel Cider

Deze Lokale Held uit Schalkhaar maakt wel heel bijzonder lekkere Ciders!  Droge craftciders met een klein prikkeltje op natuurlijke wijze gemaakt van 100% versgeperst ongepasteuriseerd sap zonder toevoegingen. Geen extra suiker, hooguit een beetje gist of vaak ook wild vergist.

De cidermakers van de IESSEL ciderij zijn Marin van Sprang en Rob le Rutte. Hun passie voor duurzaam beheer van hoogstamboomgaarden vormt het fundament van de IESSEL ciderij. Beiden zijn zij vrijwilliger bij het beheer van hoogstamboomgaarden in de streek via de hoogstambrigade in Deventer en Rob is secretaris van de stichting IJsselboomgaarden.

Gemaakt van oude appelrassen

Eenmaal per jaar maken Rob en Marin ambachtelijke IESSEL Ciders van tientallen oude appel- en perenrassen uit de hoogstamboomgaarden langs de IJssel. Cider gemaakt van niet zomaar een appeltje dus.  Dit mooie concept: het geven van nieuwe waarde aan oude fruitrassen uit de IJsselstreek spreekt ons natuurlijk erg aan. Het fruit komt uit bijna 100 verschillende particuliere hoogstamboomgaarden, stuk voor stuk unieke plaatsen. Samen met appeldonateurs, verkooppunten en ciderliefhebbers dragen ze zo bij aan het behoud van deze boomgaarden. En daarmee aan landschap, biodiversiteit en leefruimte voor dieren en planten. Er worden oude appelrassen gebruikt, die je niet zult vinden in de supermarkt. Neem de Ananas Reinette, de Purpurroter Cousinot of de Present van Holland. Niet zomaar een appeltje, maar laatrijpe appels met een goede verhouding aan suikers, zuren en bitters om er een heerlijke friszure cider van te maken.

Gegist op vat en op de fles

Na zorgvuldige selectie van het fruit vermalen en persen het team van IESSEL Cider de appels tot 100% puur vers appelsap. Ze vergisten het sap in vaten, wild of met toegevoegde gist. En hevelen tot de cider helder wordt. De cider rijpt minstens 6 maanden in het vat. Dan wordt de cider gebotteld en rijpt ze nog eens twee maanden. En, als het even kan nog veel langer.

IESSEL Cider drink je gekoeld (8-12° C). De ciders bevatten tussen 6 en 8 % alcohol en hebben een aangename balans tussen zuren, suikers en bitters. Voor wie van een echte en droge cider houdt.