We worden met duizenden smaakpapillen geboren en op volwassen leeftijd hebben we er nog maar ongeveer 250. Geen idee hoe dat te tellen is, maar uit eigen ervaring of van filmpjes online weten we allemaal wel dat baby’s en kleine kinderen heel heftig kunnen reageren op eten. Niet zo gek als je begrijpt dat zij heel intens proeven.

Dus lusten kinderen iets niet? Dan verandert dat ooit ook weer. Wel een gerust gevoel toch? In deze blog geven we je vijf tips om kidsproof te koken!

Bij De Buurman geniet je van verse, lokale kant-en-klaar maaltijden, bereid door onze kok Raymond. Van nasi tot stamppot, onze gerechten volgen de richtlijnen van het Voedingscentrum en worden gemaakt met ingrediënten van lokale helden zoals Vechtdal Hooglanders en Van den Belt. Altijd vol smaak, boordevol groenten en met aandacht voor gezond eten.

De bospeen is – zoals de naam al doet vermoeden – een bosje wortelen met het loof er nog aan. Het is een jonge wortel en erg smakelijk om uit het vuistje te eten. Vanwege de zoete smaak is het ook een gemakkelijke manier om kleine kinderen groente te laten eten. Bospeen komt tot eind november van eigen bodem, daarna is winterpeen een goede vervanger. Heb jij al eens pesto gemaakt van het loof van de bospeen? Probeer het maar eens.

Jaarlijks gooit iedere Nederlander bijna 50 kilo goed voedsel in de vuilnisbak. Deels omdat we het verkeerd bewaren, maar ook omdat we niet zo goed weten wat we met kliekjes aan moeten. Terwijl je veel lekkere gerechtjes kan maken van kliekjes!

Bloemkool is ook nog eens een bron van vitamine C en veel belangrijke eiwitten, calcium en vezels. Hieronder enkele ideeën om die halve bloemkool als bijgerecht te bereiden.

De winter ligt achter ons, de koeien dansen vrolijk in de grazige weiden en de boer en boerin glunderen als de graskaas weer op de plank ligt. Extra feestelijk is het moment dat het mes in de graskaas gaat en geur, smaak, voorjaar, ambacht, boer en klant elkaar vinden.

Zodra de zon de aarde verwarmt, groeien de scheuten van de aspergeplant naar boven, waarna ze van half april tot 24 juni geoogst kunnen worden. De oogstperiode is dus vrij kort. Na de oogst groeit de plant door, met mooi groen loof. Dat is goed voor de plant en met name voor de wortelstok. Die krijgen de hele zomer genoeg energie, zodat het jaar daarop weer nieuwe stengels groeien. En dat zijn de asperges!

Het Nederlandse kersenseizoen duurt maar kort, namelijk maar 6 à 7 weken, van midden juni tot half augustus. Marco van Daele is dé pionier in Flevoland als het gaat om het telen van kersen. Zijn  avontuur begon jaren geleden en is sindsdien een boeiende reis van uitdagingen en successen.  Lees verder en leer meer over de kunst van het kersen telen.

De aardbeien die in onze VersLokalen worden verkocht zijn zo heerlijk dat ze de toepasselijke naam Fruitjuweeltjes hebben. We namen een kijkje in de kassen en werden rondgeleid door Jeroen Schwering. Lees verder voor het openhartige interview waaruit je leert hoe je zelf zoete aarbeien kunt kweken.