Koolraap in roomsaus met een hamburger en krieltjes
Probeer eens een heerlijk recept met een interessante combinatie: sappige hamburgers geserveerd met romige koolraap in roomsaus en smaakvolle krieltjes. Dit recept, makkelijk te bereiden, zal zeker je smaakpapillen prikkelen. Volg de stappen voor een smakelijke maaltijd!
Ingrediënten
4 personen
- 4 hamburgers
- 800 g krieltjes
- 800 g koolrapen
- 1 ui
- 10 g bieslook
- ¾ groentebouillonblokje
- 2 el bloem
- 200 ml kookroom
- 1 el Italiaanse kruiden
Bereidingstijd:
circa 30 minuten
Uit eigen keukenkastje:
3 el boter, snufje suiker, olijfolie, peper en zout
Benodigdheden:
middelgrote kookpan, mes, snijplank, dunschiller, hapjespan, spatel of pollepel, 2 grote koekenpannen
bereiding
- Haal de hamburgers uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen.
- Was en halveer de krieltjes.
- Spoel ze schoon en doe ze in een pan en zet ze net onder water. Voeg eventueel een snufje zout toe en kook de krieltjes in circa 6 minuten beetgaar.
- Los ondertussen het bouillonblokje op in 500 ml heet water.
- Schil de koolraap en snijd deze in frieten van circa 1 cm dik.
- Stoof de koolraap in een hapjespan gedurende 5 minuten in de roomboter. Voeg er dan 375 ml water, het bouillonblokje en een snufje suiker aan toe. Doe de deksel op de pan en laat het 15 minuten zachtjes garen.
- Pel en snipper ondertussen de ui.
- Giet de krieltjes af en laat ze uitwasemen.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, voeg olijfolie toe en bak de ui in circa 3 minuten glazig.
- Voeg de krieltjes toe aan de ui, strooi de Italiaanse kruiden er overheen en bak ze circa 8 minuten.
- Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie. Bak de hamburgers circa 8 minuten om en om, voeg een klontje roomboter toe en bak de hamburgers goudbruin.
- Snijd de bieslook fijn.
- Bestrooi de koolraap met bloem en roer de kookroom erdoor. Kook iets in en breng op smaak met versgemalen peper en eventueel wat zout.
- Verdeel de hamburgers en de koolraap over de borden en strooi er de bieslook overheen. Serveer de krieltjes erbij.
