Stoofperen

Bereiding:

1. Pak een grote kookpan en doe alle ingrediënten, zonder de peren, in de pan. Laat het geheel, onder af en toe doorroeren, op een laag vuur 10 minuten zachtjes doorkoken. Doe tussen het roeren door, de deksel telkens op de pan.
2. Schil ondertussen de peren en laat de steeltjes er aan zitten. Voeg de peren bij het vocht en voeg warm water toe tot de peren onder staan.
3. Haal met een dunschiller de schil van de sinaasappel, probeer zo min mogelijk wit mee te schillen. Pers de sinaasappel vervolgens uit. Doe het sap en de schillen bij de peren.
4. Breng het geheel rustig aan de kook en stoof de peren, met een deksel op de pan, in 1,5 tot 2 uur gaar.
5. Haal de peren uit de pan wanneer deze zacht zijn en bijna uit elkaar vallen.
5. Zeef de vloeistof in een bolzeef en doe het terug in de pan. Kook de saus in totdat deze dik en stroperig wordt.
6. Doe de peren terug in de pan en laat ze afkoelen of serveer ze direct.

Tip: in de koelkast kun je de stoofperen 3 tot 5 dagen bewaren, maak ze daarom van tevoren.