Beenham uit de oven

Bereiding:

1. Haal de beenham tenminste een half uur voor bereiding uit de koelkast en de verpakking, zodat de ham op kamertemperatuur kan komen. 
2. Verwarm de oven voor op 200 graden. 
3. Snijd de beenham in met een scherp mes, zodat er kleine vierkantjes ontstaan.
4. Pak een kommetje en ris de blaadjes van de tijm. Snijd de knoflook fijn en meng dit met een scheutje olie, mosterd, honing, versgemalen peper en de tijm. Meng de marinade goed door elkaar en wrijf de beenham er rondom mee in. 
5. Leg de beenham in een ovenschaal. Draai de temperatuur van de oven terug naar 175 graden en plaats de schaal in de oven. 
6. Schep circa iedere 15 minuten de marinade over de beenham. 
7. De beenham is, afhankelijk van de grootte, na circa 45 minuten gaar. Reken op 10 minuten per 100 gram. Gebruik eventueel een kernthermometer: de ham is klaar als deze een kerntemperatuur van 65°C heeft. 
8. Wikkel de beenham in aluminiumfolie en laat hem 10 minuten rusten, voordat je hem in dunne plakken snijdt.