fbpx

Broccoligratin met schnitzels

Dit smakelijke recept voor broccoligratin met schnitzels is perfect voor een heerlijke maaltijd voor vier personen. Met knapperige aardappelpartjes, romige broccoli en perfect gebakken schnitzels, duurt de bereiding slechts 35 minuten. Geniet van dit eenvoudig te maken, voedzame gerecht met familie of vrienden!

Broccoligratin met schnitzels

Ingrediënten

4 personen 

  • 4 schnitzels 
  • 800 aardappelen 
  • 2 stronken broccoli 
  • 4 eieren 
  • 150 g geraspte kaas 
  • 10 g tijm 
  • 4 tl paprikapoeder

Bereidingstijd:
circa 35 minuten
 

Uit eigen keukenkastje:
olijfolie, peper en zout
 

Benodigdheden:
bakplaat, bakpapier, mes, snijplank, borsteltje, spatel, middelgrote kookpan, ovenschaal, pannenlikker, kom, mixer, grote kookpan

Bereiding: 

  1. Haal de bakplaat uit de oven en bekleed deze met bakpapier.  
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden. 
  3. Pak de schnitzels uit de koelkast.  
  4. Boen de aardappelen schoon en snijd ze in partjes. 
  5. Ris de tijm. 
  6. Verdeel de aardappelpartjes en tijm over de bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie en bestrooi met iets zout en versgemalen peper. 
  7. Bak de aardappelen  in circa 30 minuten knapperig en gaar. Schep ze halverwege om. 
  8. Breng ondertussen een pan met water en iets zout aan de kook. 
  9. Snijd de broccoli in roosjes en kook deze in circa 3 minuten beetgaar. 
  10. Giet de broccoli af en schep deze in een ovenschaal. 
  11. Scheidt het eiwit van de dooiers en klop de eiwitten met een mixer stijf  in een vetvrije kom.  
  12. Meng de eidooiers met de geraspte kaas en breng op smaak met versgemalen peper. 
  13. Spatel het eiwit voorzichtig door de eidooiers met de geraspte kaas en schep dit over de broccoli. 
  14. Zet de broccoli gratin onder de aardappelpartjes in de oven en bak het gerecht in circa 20 minuten goudbruin. 
  15. Wrijf ondertussen de schnitzels in met de paprikapoeder, peper en een snufje zout. 
  16. Verhit een koekenpan met een flinke scheut olijfolie en bak hierin de schnitzels goudbruin. 
  17. Laat het vlees in circa 10 minuten zachtjes gaar worden. 
  18. Verdeel de aardappelpartjes, de broccoligratin en de schnitzels over de borden. 

Reageren