Bruschetta met salade, doperwtjes, mozzarella, aardbeien & balsamicodressing

Deze zomerse bruschetta is een feest op je bord – fris, romig en vol kleur. Sappige aardbeien, zachte mozzarella en knapperige doperwten vormen samen met frisse sla en augurk een verrassende salade. Geserveerd op goudbruin geroosterd brood met knoflookolie en afgemaakt met een romige balsamicodressing, is dit gerecht ideaal voor een lichte lunch of zonnig diner. Simpel, snel én smaakvol delen met z’n allen.

Bereidingstijd

30 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

4 personen
1 kg doperwtjes in dop
8 lente-uitjes
1 krop sla
200 g aardbeien
4 augurken
300 g mozzarella plakken
8 sneetjes meergranenbrood
1 bakje tuinkers
3 teentjes knoflook

Uit eigen keukenkastje:

peper & zout
Olijfolie
Appelazijn (5 el)
Mayonaise

Bereidingstijd

30 min
Benodigdheden
hoge kookpan, scherp koksmes, snijplank, slacentrifuge, knoflookpers, kommetje, bakkwast, grill of grillplaat/pan, slakom

Bruschetta met salade, doperwtjes, mozzarella, aardbeien & balsamicodressing

Bereiding:

Dop de doperwten. Kook de doperwten 5-7 minuten in ruim kokend water. Afgieten in een vergiet, afspoelen met koud water en laten uitlekken.

Was, droog en snijd de lente-uitjes in ringen.

Was en droog de sla.

Was de aardbeien en halveer ze.

Snijd de augurken in plakken.

Snijd de mozzarella in brede repen.

Pel de knoflook en pers het fijn boven een kommetje. Voeg een flinke scheut olijfolie en een klein beetje peper & zout toe. Bestrijk de sneetjes brood aan beide kanten met de knoflookolie.