Citroen broccoli met noedels, gemarineerde runderreepjes en huisgemaakte satésaus
Geniet van een verrukkelijke maaltijd met dit recept voor citroen broccoli met noedels, gemarineerde runderreepjes en huisgemaakte satésaus. Een combinatie van frisse citroen, pittige rode peper en hartige sauzen zorgt voor een heerlijke smaaksensatie. Ontdek hoe eenvoudig en snel deze gerechten samenkomen voor een smakelijk diner!
Ingrediënten
4 personen
- 400 g runderlappen
- 400 g rijstnoedels
- 2 stronken broccoli
- 2 cm gember
- 1 citroen
- 1 rode peper
- 2 el pindakaas
- 60 g ketjap
- 150 ml chilisaus
- 100 g sojasaus
Bereidingstijd:
circa 30 minuten
Uit eigen keukenkastje:
200 ml melk, peper en zout
Benodigdheden:
mes, snijplank, rasp, kom, steelpannetje, pollepel, middelgrote kookpan
Bereiding:
- Haal het vlees uit de koelkast en laat dit op kamertemperatuur komen.
- Dep de runderlappen droog met keukenpapier en snijd ze in repen van 2 cm breed.
- Schil en rasp de gember fijn en meng het met de sojasaus. Marineer het vlees met deze marinade.
- Los de pindakaas op in de melk op het vuur. Breng op smaak met ketjap en de chilisaus.
- Kook het geheel even door en voeg net zoveel water toe tot een dikke vloeibare saus ontstaat.
- Snijd de broccoli in gelijke roosjes.
- Leg de noedels in een middelgrote kookpan en giet er kokend water overheen, zodat ze onder staan. Dek af met een deksel en laat dit circa 5 minuten wellen.
- Breng een pan met water aan de kook en kook de broccoliroosjes in circa 4 tot 6 minuten beetgaar. Giet de broccoli af.
- Rasp de schil van de citroen boven de broccoli en breng op smaak met citroensap, versgemalen peper en eventueel wat zout.
- Verwarm een grote koekenpan op hoog vuur, voeg een scheutje olijfolie toe en bak de runderreepjes kort aan. Het vlees moet aan de buitenkant dichtgeschroeid zijn en aan de binnenkant nog roze en mals.
- Giet de noedels af.
- Was de rode peper en snijd deze fijn. Haal eventueel de pitjes eruit als je niet van pittig houdt.
- Doe de noedels in een kom en schep de broccoli en de runderreepjes er bovenop en strooi de rode peper eroverheen. Serveer de satésaus ernaast.
