Andere eiwit samenstelling: A2


Sinds een aantal jaren is bekend dat koeien verschillende soorten melk geven. De verschillen zitten vooral in de eiwitsamenstelling van de melk. Melkeiwitten zijn onder te verdelen in caseïne en wei. Caseïne is weer onder te verdelen in alfa, kappa en bètacaseïne. Het Melkeiwit bètacaseïne heeft twee belangrijke genetische varianten, het A1 en het A2 type. Dit type is vastgelegd in het DNA van de koe.
 A2-melk blijkt vaak een gunstige invloed te hebben op de spijsvertering van veel mensen die reguliere koemelk moeilijk verdragen. De verwachting is daarom dat A2-melk in de toekomst een duurzaam en natuurlijk alternatief zal blijken te zijn voor plantaardige melkvervangers zoals bijv. sojamelk of amandelmelk. En voor mensen die nu kiezen voor geiten- of schapenmelk om toch belangrijke voedingsstoffen binnen te krijgen. In 2020 kregen Jaco en Roelien het A2 certificaat van Control Union nemen waarmee officieel is vastgelegd dat alle koeien in het bezit zijn van de specifieke A2 genen.

Balans en een gesloten natuurlijke kringloop

In 2017 kozen Jaco en Roelien heel bewust om hun producten op natuurlijke wijze te produceren. Zij doen dit vanuit het gedachtegoed een goed rentmeester te willen zijn.


Het doel van een melkveehouderij is om van laagwaardige plantaardige producten hoogwaardige voedingsmiddelen te produceren. Koeien kunnen met hun vier magen namelijk als geen ander celwanden verteren en deze omzetten in melk en vlees. Erve Slendebroek heeft zich tot doel gesteld om duurzame producten te produceren met een minimale belasting voor de omgeving. Producten die tegelijk vanwege hun bijzondere, pure en natuurlijke samenstelling een meerwaarde hebben.
 Dat betekent dat voorkomen moet worden dat gedurende het productieproces stoffen verdwijnen die niet meer in de kringloop teruggebracht kunnen worden.
 Ook hebben Jaco en Roelien zich tot doel gesteld om in de toekomst netto meer broeikasgassen vast te leggen dan uit te stoten. Hiervoor is een vitaal bodemsysteem nodig, want “de bodem is ons ‘productieapparaat’ en bestaat uit organische en anorganische stoffen” aldus Jaco.

In juli 2020 is Erve Slendebroek aangemeld bij Skal en is het bedrijf geheel omgeschakeld naar biologische landbouw. 


Goed bodembeheer

Op Erve Slendebroek proberen Jaco en Roelien de biologische processen in de bodem op alle mogelijk manieren in hun ontwikkeling te stimuleren, want een goed functionerend bodemleven geeft een vruchtbare bodem waarop gewassen en dieren zich goed kunnen ontwikkelen. Ze doen dat door gebruik te maken van de hoofdlijnen van regeneratieve landbouw:

• Beweiden in lang(er gras) : Om de bodem en het gewas niet uit te putten weiden de koeien zo mogelijk in een lang(er) gewas. Waarom? Gras groeit na maaien/weiden op met energie die ze uit haar wortels onttrekt, pas wanneer er voldoende blad aangegroeid is kan de plant weer energie opwekken door middel van fotosynthese. Deze energie wordt vervolgens gebruikt om te groeien en om de verbruikte energie vanuit haar wortels weer aan te vullen. De plant scheidt daarnaast suikers die ze vormt vanuit de fotosynthese uit naar het bodemleven (bacteriën, schimmels etc.) Wanneer er continu in een kort gewas zou worden weiden (elke dag een nieuw perceel en na een week weer terug naar perceel 1, en dit rondje meerdere keren maken) zou de plant er niet aan toekomen haar energie voorraad aan te vullen en het bodemleven te voeden met haar suikers. Door in een lang gewas te weiden (en de koeien niet de nieuwe jonge scheuten op het afgeweide land die al na 36 uur weer opgroeien laten opeten) proberen Jaco en Roelien de bodem juist te verrijken in plaats van te verarmen. Dat zien ze terug in een oplopend organische-stofgehalte in de bodem.

• Lichtere machines gebruiken : Om de bodem niet te beschadigen maken Jaco en Roelien gebruik van relatief lichte machines met veel of grote banden zodat de bodemdruk laag is. Hierdoor proberen ze te voorkomen dat de bodem, die eruit ziet als een spons (zandkorrels/kleideeltjes, poriën met lucht of water), te verdichten. Wanneer de bodem verdicht, verdwijnen de poriën. Hierdoor is de aanvoer van zuurstof naar de wortels moeilijker. De bodem wordt zuurstofarmer en dit heeft effect op het leven onder de grond. In plaats van een gezond milieu ontstaat een zuurstofarm milieu waarin allerlei rottingsprocessen (= degeneratief) ontstaan. Daarnaast heeft verdichting ook effect op de waterhuishouding. Zowel op de afvoer en opslag van regenwater als ook de aanvoer vanuit het grondwater in droge periodes.

• Geen chemische stoffen gebruiken : Belangrijk is ook om geen producten aan het bodemleven te voeren dat niet goed voor de bodem is. Daarom zijn ze gestopt met kunstmest en dergelijke en proberen ze juist hun organische reststromen op de juiste manier toe te dienen.

Op deze manier telen Jaco en Roelien goede en gezonde gewassen voor onze dieren, die daardoor lang en gezond leven, en uiteindelijk verantwoord en gezond voedsel voor de mens. Het vastleggen van organische stof in de bodem is daarbij geen doel op zich maar een gevolg.
 De energie die gebruikt wordt bij de productie van onze zuivelproducten wordt opgewekt door zonnepanelen op het dak van de stallen.

A2 zuivelproducten van Erve Slendebroek zijn verkrijgbaar in de VersLokalen van De Buurman!

Wil je zelf genieten van de rust en weidsheid van deze bijzondere plek? Fiets dan ook eens naar de boerderijwinkel. Kijk op de website voor de openingstijden.