gezin, snel, Vis vegetarisch

Gebakken pangasius met appel-mosterdjus, Frieslanders & rode bietjes

Geniet van een verrukkelijk gerecht met gebakken pangasius, vergezeld van een appel-mosterdjus, Frieslanders en rode bietjes. Een perfecte combinatie voor een snelle en smaakvolle maaltijd, ideaal voor het hele gezin.

Bereidingstijd

35 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

1 kg Frieslanders
800 g gekookte bietjes
8 sjalotjes
2 stevige zoetzure appeltjes
4 takjes dille
½ groentebouillonblokje
4 pangasiusfilets

Uit eigen keukenkastje:

peper & zout
olijfolie
boter
cider of appelsap
(Zwolse)mosterd

Bereidingstijd

35 min
Benodigdheden
dunschiller, hoge kookpan, scherp koksmes, snijplank, kookpan, 1 of 2 grote koekenpannen (de visfilets moeten naast elkaar in de pannen passen)

Gebakken pangasius met appel-mosterdjus, Frieslanders & rode bietjes

Bereiding:

Aardappelen bereiden
Schil de aardappelen en kook in 20 min gaar.
Giet af.
Voorbereiden
Snijd de bietjes in stukjes.
Pel en snijd de sjalotjes in kleine stukjes.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes.
Hak de dille grof.
Los de bouillonblokjes op in kokend water (160 ml).
Bietjes bereiden
Verwarm een klontje boter in een pan en bak de helft van de sjalotjes 2 min op matig vuur.
Voeg de bietjes toe en verwarm 5 tot 8 min op laag vuur.
Vis bakken
Verwarm boter met een scheutje olie in een koekenpan.
Bak de pangasiusfilets in ca. 5 min rondom lichtbruin en gaar.
Bestrooi met wat zout en houd warm.
Saus bereiden
Bak in dezelfde pan de rest van de sjalotjes en de appel 2 min.
Breng op smaak met peper en zout.
Voeg appelsap toe (4 el), roer de mosterd erdoor (1 el) en schenk de bouillon erbij. Breng aan de kook.
Afmaken en serveren
Meng ¾ van de dille door de bietjes.
Leg de vis op de borden met aardappelen en bietjes ernaast.
Schep de appel-mosterdjus over de vis en strooi de rest van de dille erover.