Gebonden bospaddenstoelen soep
Ingrediënten voor 4 personen:
Bestellen? Klik op de groene linkjes!
475 g bospaddenstoelen
2 teentjes knoflook
2 groentebouillonblokjes
200 ml slagroom
50 g bloem
2 takjes tijm
Bereidingstijd:
circa 20 minuten
Uit eigen keuken kastje:
800 ml water, 50 g boter, peper en eventueel zout
Benodigdheden:
mes, snijplank, grote kookpan, pollepel
Bereidingswijze:
1. Breng water aan de kook om straks de bouillonblokjes in op te lossen.
2. Borstel de paddenstoelen schoon en snijd ze in kleine stukjes.
3. Pel de knoflook en snijd deze fijn.
4. Los de bouillonblokjes op in heet water.
5. Verwarm een grote kookpan en verwarm 1 eetlepel boter en fruit de knoflook circa 2 minuten.
6. Voeg de paddenstoelen toe en bak deze circa 3 minuten.
Doe de rest van de boter en vervolgens de bloem erbij. Bak een paar minuten onder continu roeren totdat de bloem is opgelost.
7. Schenk de bouillon erbij en blijf goed roeren.
8. Laat de soep circa 10 minuten zachtjes doorkoken.
9. Voeg de slagroom toe en ris de tijm boven de pan en breng de soep op smaak met versgemalen peper en eventueel zout.
Tip: is de soep te dun? Meng gelijke delen maizena en koud water en voeg dit op het laatst aan de soep toe. Kook even door tot de soep de gewenste dikte heeft.
Liever kant- en klaar? Bestel hier 1 liter bospaddenstoelensoep gemaakt door onze kok Raymond.
