Gegrilde Frankfurter & Bildstar aardappelsalade met jonge worteltjes, lente-ui en yoghurtdressing

Gegrilde Frankfurter & Bildstar aardappelsalade met jonge worteltjes, lente-ui en yoghurtdressing

Bereiding:

Bereid de aardappelsalade voor

• Maak de worteltjes schoon en snijd ze in plakjes. 
• Snijd de aardappels (met schil) elk in 8 tot 10 stukken.
• Zet ze op in een grote pan met ruim koud water (eventueel met wat zout) en breng ze met deksel op de pan op een hoge temperatuur aan de kook. 
• Kook de aardappels eerst 10 minuten.
• Voeg dan de plakjes wortel toe.
• Breng weer aan de kook en kook nog ca. 5 minuten tot de aardappels gaar zijn.
• Prik er met een vork in om te voelen of ze zacht genoeg zijn.
• Dan afgieten in een vergiet en onder de koude kraan afspoelen.
• Laten uitlekken en een beetje afkoelen. 
• Was de lente-uitjes.
• Verwijder het wortelstukje aan de onderkant van de lente-uitjes en snijd de uitjes (ook het groen) in dunne plakjes.  
• Was en droog de dragon en het wortelgroen.
• Hak de dragon en het wortelgroen (met de takjes als die niet al te dik en stug zijn) fijn. 

Maak de aardappelsalade

• Meng in een kom 4 el mayonaise, 8 el yoghurt en een scheutje olijfolie.
• Breng op smaak met wat peper en (gerookte) paprikapoeder en 2 tl mosterd.
• Voeg ¾ van de gehakte dragon en wortelgroen toe.
• Hussel de lauwwarme aardappels, worteltjes en lente-uitje erdoor.
• Proef en voeg naar smaak peper, zout en mosterd toe. 

Grill de worst

• Verwarm een grill, grillplaat, grillpan of grote koekenpan en grill de Frankfurters ca. 5 minuten. Geregeld keren.  

Afmaken

• Verdeel de salade en Frankfurters over borden.
• Strooi de rest van de dragon en het wortelgroen erover.

Eet smakelijk! 

Tips van de Buurman: 

• Je kunt de Frankfurters natuurlijk ook barbecueën.   
• Geef er eventueel lekker knapperig brood bij.  

Lekker toetje: Gegrilde ananasschijven met roomijs