Gegrilde Frankfurter & nieuwe aardappelsalade met jonge worteltjes, lente-ui en yoghurtdressing

gezin, oven, snel, Vlees

Gegrilde Frankfurter & Bildstar aardappelsalade met jonge worteltjes, lente-ui en yoghurtdressing

Een snelle en smakelijke maaltijd met gegrilde Frankfurters en een frisse aardappelsalade met jonge worteltjes, lente-ui en een romige yoghurtdressing. Perfect voor een doordeweekse avond en ook heerlijk van de barbecue. Binnen 30 minuten op tafel!

Bereidingstijd

25 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

1 kg Bildstar aardappels
800 g jonge worteltjes + groen
4 lente-uitjes
3 takjes dragon
8 Frankfurters
8 g paprikapoeder

Uit eigen keukenkastje:

peper & zout
olijfolie
(Zwolse)mosterd
yoghurt
mayonaise

Bereidingstijd

25 min
Benodigdheden
scherp koksmes, snijplank, hoge kookpan, grote mengkom, grill, grillplaat, grillplaat of grote koekenpan

Gegrilde Frankfurter & Bildstar aardappelsalade met jonge worteltjes, lente-ui en yoghurtdressing

Bereiding:

Aardappelen en wortels koken
Was en snijd de aardappelen (met schil) in stukken.
Snijd de wortel in plakjes.
Zet de aardappels op in ruim koud water (evt. met zout) en breng aan de kook.
Kook 10 min, voeg wortel toe en kook nog 5 min tot gaar.
Giet af, spoel koud en laat uitlekken en iets afkoelen.
Groente snijden
Snijd de lente-ui (wit + groen) in dunne ringetjes.
Hak de dragon en wortelgroen fijn.
Frankfurter worst grillen
Grill de Frankfurters in een (grill)pan 7 min en keer regelmatig.
Salade bereiden
Meng de mayonaise (4 el), yoghurt (8 el) en een scheut olijfolie.
Breng op smaak met peper, paprikapoeder (4 tl) en (Zwolse) mosterd (2 tl).
Voeg ¾ van de dragon en het wortelgroen toe.
Schep de lauwwarme aardappels, wortel en lente-ui erdoor.
Proef en breng zo nodig verder op smaak met mosterd, peper en zout.
Serveren
Verdeel salade en worst over borden.
Bestrooi met de rest van de dragon en het wortelgroen.