Hamlappen in zoetzure saus met rijst

Hamlappen in zoetzure saus met rijst

Bereiding:

• Haal de hamlappen uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. 
• Breng een pan met water aan de kook en kook de rijst in circa 10 tot 13 minuten gaar. Proef of de rijst de gewenste bite heeft. 
• Giet de rijst af en laat deze staan met de deksel op de pan. 
• Pel en snijd de knoflook fijn. 
• Halveer de peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in halve ringetjes. 
• Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, voeg een scheutje olijfolie toe en fruit de knoflook en de peper circa 2 minuten. 
• Voeg de tomatenpuree toe en bak circa 1 minuut mee. 
• Roer 400 ml water, het bouillonblokje, azijn en de gembersiroop door de tomatenpuree en kook de saus circa 6 minuten. 
• Los de maïzena al roerend op in een gelijke hoeveelheid koud water en roer dit door de saus. Laat de saus in een minuut of 2 indikken.   
• Dep ondertussen de hamlappen droog met keukenpapier. 
• Bestrooi met een beetje zout en versgemalen peper. 
• Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de hamlappen om en om in circa 8 minuten goudbruin en gaar. 
• Halveer ondertussen de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in halve maantjes. 
• Snijd de bosui in ringetjes. 
• Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in repen. 
• Verhit een scheutje olijfolie in een wok en bak de komkommer, bosuitjes en paprika’s op hoog vuur in circa 6 minuten gaar.  
• Voeg de taugé toe en bak 1 minuut mee. 
• Breng het geheel op smaak met de sesamolie en een beetje versgemalen peper. 
• Haal de hamlappen uit de pan en snijd deze in repen. 
• Schep de hamlap reepjes door de saus. 
• Verdeel de rijst, de groenten en de hamlap reepjes met saus over de borden. 

Eet smakelijk!