Bereiding:

1. Haal de hamlappen uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
2. Breng een pan met water aan de kook en kook de rijst in circa 10 tot 13 minuten gaar. Proef of de rijst de gewenste bite heeft.
3. Giet de rijst af en laat deze staan met de deksel op de pan.
4. Pel en snijd de knoflook fijn.
5. Halveer de peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in halve ringetjes.
6. Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, voeg een scheutje olijfolie toe en fruit de knoflook en de peper circa 2 minuten.
7. Voeg de tomatenpuree toe en bak circa 1 minuut mee.
8. Roer 400 ml water, het bouillonblokje, azijn en de gembersiroop door de tomatenpuree en kook de saus circa 6 minuten.
9. Los de maïzena al roerend op in een gelijke hoeveelheid koud water en roer dit door de saus. Laat de saus in een minuut of 2 indikken.
10. Dep ondertussen de hamlappen droog met keukenpapier.
11. Bestrooi met een beetje zout en versgemalen peper.
12. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de hamlappen om en om in circa 8 minuten goudbruin en gaar.
13. Halveer ondertussen de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in halve maantjes.
14. Snijd de bosui in ringetjes.
15. Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in repen.
16. Verhit een scheutje olijfolie in een wok en bak de komkommer, bosuitjes en paprika’s op hoog vuur in circa 6 minuten gaar.
17. Voeg de taugé toe en bak 1 minuut mee.
18. Breng het geheel op smaak met de sesamolie en een beetje versgemalen peper.
19. Haal de hamlappen uit de pan en snijd deze in repen.
20. Schep de hamlap reepjes door de saus.
21. Verdeel de rijst, de groenten en de hamlap reepjes met saus over de borden.