IJzer

Dit mineraal is cruciaal voor diverse functies in het lichaam, waaronder de vorming van hemoglobine, een essentieel onderdeel van rode bloedcellen. Rode bloedcellen zijn verantwoordelijk voor het transport van zuurstof door ons lichaam.

Ons lichaam kan ijzer uit dierlijke producten (met uitzondering van eieren) goed opnemen. De opname van ijzer uit plantaardige producten is wat lastiger.
Gelukkig is daar iets aan doen. Combineer een ijzerrijk product met vitamine C om de opname te bevorderen. Dit kun je doen door bij elke maaltijd groente en fruit te eten. Zo kom je ook nog eens makkelijker aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 250 gram groente en 2 stuks fruit per dag!

De Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH)

Een volwassen man heeft 11 milligram ijzer nodig.

Een volwassen vrouw, die menstrueert, 16 milligram.

IJzerrijke voedingsmiddelen

Groene groenten zijn rijk aan ijzer, denk hierbij aan: broccoli, courgette, boerenkool, spinazie, andijvie, snijbiet, postelein, raapstelen en veldsla.

Snoep verstandig en neem gedroogd fruit als abrikozen, vijgen, rozijnen en dadels voor wat extra ijzer. Gedroogd fruit bevat meer ijzer dan vers fruit. Vers fruit dat rijk is aan dit mineraal zijn verse bosbessen en aalbessen.

Appelstroop is een ander product dat rijk is aan ijzer. Dit komt niet door de appel maar door de suikerbiet waarvan dit product veelal wordt gemaakt.

Ook noten bevatten dit mineraal. Hierna worden verschillende noten vermeld, waarvan de eerste het meest en de laatste het minste ijzer bevat: cashewnoten, pistachenoten, macadamianoten, walnoten, amandelen, hazelnoten en pinda’s.

Peulvruchten bevatten veel eiwitten en ijzer. Deze bonen bevatten het meeste ijzer: sojabonen, linzen, kidneybonen en bruine en zwarte bonen.

Zoals je kunt zien bevatten veel voedingsmiddelen dit mineraal. Variëren met voedingsmiddelen is de makkelijkste manier om er zeker van te zijn dat je voldoende voedingsstoffen binnen krijgt en het is nog lekker ook. Want zeg nou zelf, wie wil er elke dag hetzelfde eten?