Kippenbouten uit de römertopf (of ovenschaal) met knolraapjes, olijven, feta & orzo

Kippenbouten uit de römertopf (of ovenschaal) met knolraapjes, olijven, feta & orzo

Bereiding:

De oven

• Verwarm de oven voor op 220°C. 

Bereid de hoen en groenten voor

• was en droog de hoenderbouten.
• Wrijf ze in met een beetje olie, zout, peper en paprikapoeder.  
• Schil de knolraapjes.
• Snijd ze in vieren (grote in zessen).  
• Pel en snijd de uien in ringen.
• Pel en snipper de knoflook.  

Maak het stoofvocht

• Verwarm een scheut olie in een koekenpan op een matig hoge temperatuur.
• Roerbak hierin de ui met de knoflook 2 minuten.
• Bestrooi met peper en paprikapoeder, van elk voor 4 tl.
• Voeg de tomatenpuree toe en roerbak 1 minuut.
• Schenk er 750 ml heet water bij.
• Verkruimel de bouillonblokjes erover en roer tot de bouillon is opgelost.  
• Leg de raapjes met de olijven in de römertopf.
• Schenk het bouillon-uienmengsel erbij.
• De raapjes moeten net onderstaan.
• Leg de kippenbouten erop met de velkant naar boven.
• Laat afgedekt met deksel; in de hete oven in 1 uur en 15 minuten gaar worden.
• Verlaag na een half uur de temperatuur naar 160°C. 

Maak ondertussen de orzo

• Zet de orzo op in 400 ml kokend water.
• Voeg wat zout toe en laat de orzo op een matige temperatuur in 11-13 minuten gaar worden.
• Geregeld roeren en eventueel (als het al droog is maar de orzo nog niet gaar) meer kokend water toevoegen.
• Proef en breng op smaak met peper & zout. 

Afmaken

• Verkruimel de feta boven een schaaltje.
• Schep de orzo in diepe borden.
• Verdeel de raapjes met olijven en de hoen erover.
• Geef de feta erbij.  

Eet smakelijk! 

Tips van de Buurman: 

• De raapjes kun je vervangen door verse bietjes.  

Lekker toetje: vruchtenyoghurt met bastognekoek-kruimels