Knolselderij uit de oven met een salade van waterkers 

Een heerlijk herfstig gerecht waarin knolselderij de hoofdrol speelt! De romige ovenschotel krijgt diepte door nootmuskaat en komijn, terwijl de frisse salade met peer en waterkers voor een verrassend tegenwicht zorgt. Comfortfood met een lichte twist – perfect voor een doordeweekse avond. 🧡🥔🥗

Bereidingstijd

30 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

800 g aardappelen
1 knolselderij
2 rode uien
2 teentjes knoflook
250 g snoeptomaten
80 g waterkers
1 handpeer
60 g geraspte kaas
2 g nootmuskaat
2 g komijnpoeder
200 ml kookroom

Uit eigen keukenkastje:

1 el witte wijnazijn
2 el extra vierge olijfolie
2 el honing
peper en zout

Bereidingstijd

30 min
Benodigdheden
mes, snijplank, grote koekenpan of ovenschaal, spatel of pollepel, dunschiller, middelgrote kookpan, kom, garde

Knolselderij uit de oven met een salade van waterkers

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. 
Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes. 
Pel en snipper de uien. 
Pel en snijd de knoflook fijn. 
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de ui, de knoflook en de nootmuskaatpoeder circa 2 minuten. 
Voeg de knolselderij toe en bak dit circa 4 minuten. 
Schenk de kookroom erbij en strooi de geraspte kaas en de komijn poeder eroverheen. 
Schuif de pan in de oven en rooster het gerecht circa 20 minuten. Is het handvat van de koekenpan vuurvast? Nee? Gebruik dan een ovenschaal.  
Breng ondertussen een pan met water en een beetje zout aan de kook. 
Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken. Kook de aardappelen in circa 20 minuten gaar. 
Maak de dressing: meng in een grote kom de honing en de witte wijnazijn. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Schenk al roerend de extra vierge olijfolie erbij. 
Was en halveer de snoeptomaten. 
Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd de peer in blokjes. 
Snijd de waterkers grof. 
Meng de snoeptomaten, de peer en de waterkers door de dressing. 
Giet de aardappelen af en laat ze even uitwasemen. 
Verdeel de knolselderij, de aardappelen en de salade over de borden.