Knolselderij uit de oven met een salade van waterkers 

Een heerlijk herfstig gerecht waarin knolselderij de hoofdrol speelt! De romige ovenschotel krijgt diepte door nootmuskaat en komijn, terwijl de frisse salade met peer en waterkers voor een verrassend tegenwicht zorgt. Comfortfood met een lichte twist – perfect voor een doordeweekse avond. 🧡🥔🥗

Bereidingstijd

30 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

800 g aardappelen
1 knolselderij
2 rode uien
2 teentjes knoflook
250 g snoeptomaten
80 g waterkers
1 handpeer
60 g geraspte kaas
2 g nootmuskaat
2 g komijnpoeder
200 ml kookroom

Uit eigen keukenkastje:

1 el witte wijnazijn
2 el extra vierge olijfolie
2 el honing
peper en zout

Bereidingstijd

30 min
Benodigdheden
mes, snijplank, grote koekenpan of ovenschaal, spatel of pollepel, dunschiller, middelgrote kookpan, kom, garde

Knolselderij uit de oven met een salade van waterkers

Bereiding:

Oven en groente voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200°C.
Schil de knolselderij en de peer en snijd in blokjes.
Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken.
Halveer de snoeptomaten en hak de waterkers grof.
Pel en snipper de ui en knoflook
Aardappelen koken
Kook de aardappelen met wat zout in 20 min. gaar.
Bakken en oven
Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de ui, knoflook en nootmuskaat 2 min.
Voeg de knolselderij toe en bak 4 min. mee.
Voeg kookroom, geraspte kaas en komijn toe.
Zet de pan 20 min. in de oven (of in een ovenschaal als de pan niet hittebestendig is).
Salade maken
Meng olijfolie (2 el), honing (3 tl), wijnazijn (1 el), zout en peper.
Voeg de snoeptomaten, peer en waterkers aan de dressing toe.
Afmaken en serveren
Giet de aardappelen af en laat uitwasemen.
Verdeel de knolselderij, aardappelen en salade over de borden.