Ovenschotel van broccoli met kerrie-kaassaus en een rundersaucijsje
Probeer deze heerlijke ovenschotel van broccoli met een romige kerrie-kaassaus en sappige rundersaucijsjes voor een smaakvolle maaltijd. Met slechts een paar stappen en verse ingrediënten maak je een voedzame maaltijd waar iedereen van zal genieten.
Ingrediënten
4 personen
- 4 rundersaucijsjes
- 800 g vastkokende aardappelen
- 800 g broccoli
- 10 g bieslook
- 1 el pompoenpitten
- 30 g bloem
- 60 g geraspte kaas
- 1,5 tl kerriepoeder
- 2 el honing
- 20 g grove mosterd
Bereidingstijd:
circa 30 minuten
Uit eigen keukenkastje:
olijfolie, 250 ml melk, 30 gram roomboter, peper en zout
Benodigdheden:
grote kookpan, dunschiller, mes, snijplank, middelgrote kookpan, vergiet, steelpannetje, pollepel, garde, ovenschaal, koekenpan
Bereiding:
- Haal de saucijsjes uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng een pan met water en eventueel een beetje zout aan de kook.
- Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken en kook de aardappelen in het water in circa 20 minuten gaar.
- Snijd ondertussen de harde onderkant van de broccolistronken en snijd de broccoli in de lengte door vieren. Kook de broccoli in ruim kokend water met een beetje zout in circa 4 minuten beetgaar.
- Giet de broccoli in een vergiet en spoel af met koud water. Laat goed uitlekken.
- Laat ondertussen de boter smelten in een steelpannetje. Voeg de kerriepoeder toe en verwarm tot het gaat geuren. Roer de bloem erdoor en bak het circa 1 minuut zachtjes door. Voeg al roerend de melk toe en blijf roeren tot er een dikke, gladde saus ontstaat.
- Voeg de kaas toe en laat deze al roerend in de saus smelten. Breng de saus op smaak met versgemalen peper en eventueel wat zout.
- Leg de stukken broccoli om en om in de ovenschaal, zodat de roosjes tegen de wand van de schaal liggen. Schenk de kerrie-kaassaus erover en strooi de pompoenpitten er overheen.
- Zet de ovenschaal in het midden van de oven en laat het gerecht in circa 10 minuten goudbruin kleuren.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de saucijsjes in circa 10 minuten goudbruin en gaar.
- Snijd of knip de bieslook fijn.
- Giet de aardappelen af en laat ze uitwasemen.
- Meng de honing, de mosterd en de bieslook door de aardappelen.
- Verdeel de aardappelen, saucijsjes en de broccoli over de borden.
