Pasta met hamreepjes en geroosterde peer
Deze heerlijke pasta met hamreepjes en geroosterde peer combineert smaken en texturen op verrassende wijze. Sappige tomaten, zoete peer en malse ham komen samen voor een smaakexplosie
Ingrediënten
4 personen
- 4 hamlappen
- 400 g pasta
- 600 g trostomaten
- 2 rode uien
- 150 g veldsla
- 2 handperen
- 1 citroen
- 30 g pijnboompitten
- 60 g geraspte kaas
Bereidingstijd:
circa 25 minuten
Uit eigen keukenkastje:
olijfolie, extra vierge olijfolie, peper en eventueel zout
Benodigdheden:
mes, snijplank, middelgrote kookpan, citruspers, kom, vergiet, saladeschaal, grillpan, koekenpan, spatel of pollepel
Bereiding
- Haal de hamlappen uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng een pan met water aan de kook en leg hierin de pasta. Zet het vuur wat lager en laat de pasta in circa 8 minuten langzaam gaar worden. Roer af en toe.
- Snijd ondertussen de tomaten in halve partjes.
- Pel en snipper de ui(en).
- Pers de citroen uit.
- Meng de tomaten partjes, rode ui, en de citroensap in een saladeschaal door elkaar.
- Breng op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie, versgemalen peper en eventueel zout. Laat de smaak 10 minuten intrekken.
- Vul een grote kom met koud water, doe de veldsla erin en woel met je hand. Laat even staan.
- Snijd de hamlappen in reepjes. Bestrooi met wat versgemalen peper en eventueel zout.
- Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak de varkensreepjes rondom bruin.
- Schil de peer/peren, verwijder het klokhuis en snijd in partjes.
- Verhit een grillpan, bestrijk de partjes peer met iets olijfolie en gril ze in 2 minuten aan beide kanten goudbruin gestreept.
- Schep de veldsla in een vergiet en laat uitlekken.
- Verhit een koekenpan en rooster de pijnboompitten tot ze lichtbruin gekleurd zijn.
- Giet de pasta af, schep ¾ van de geraspte kaas en de veldsla erdoor. Breng op smaak met extra vierge olijfolie, versgemalen peper en eventueel zout.
- Verdeel de pasta, de varkensreepjes en de geroosterde peer over de borden. Garneer met de overgebleven geraspte kaas en de pijnboompitten. Serveer de tomatensalade er naast.
